蒲公英茶的妙，在那口带着泥土气的清苦回甘。自己动手做，从采摘到储存都藏着小讲究，喝着更踏实 ——
蒲公英的根、叶、花都能做茶，各有各的采法：
- 嫩叶：选春季（3-4 月）刚冒头的新叶，叶片舒展、没虫眼，清晨带点露水时采最好，这时的叶子含水量足，苦味轻；
- 花：等到 5-6 月花朵完全绽放（别采花苞或凋谢的），选晴天正午采，花瓣干爽不粘手，香气最足；
- 根：秋分后（9-10 月）挖最合适，这时的根储存了一整年养分，长得粗壮，泥土下的部分别挖断，带着须根更完整。
注意：避开路边、农田附近的蒲公英，可能沾了灰尘或农药，去郊外草地、山坡采更放心。
不管是叶、花还是根，采回来先 “减负”：
- 去杂质：叶子摘去老梗、黄叶；花朵抖掉花萼上的绒毛和小虫子；根用小刷子刷掉泥土（别用水猛冲，免得把表皮冲掉）。
- 清洗：用流动的清水快速冲洗 1-2 遍，动作要轻 —— 叶子易碎，花朵怕散，根怕表皮破损。洗后放在竹筛上沥干水，别用布擦，免得留下毛絮。
不同部位性子不同，做法也得变：
- 嫩叶茶：沥干后摊在竹匾里，放在通风阴凉处阴干（别晒太阳，会晒黄、流失鲜味），大概 3-4 天，叶子发脆能捏碎就好；想喝浓点的，阴干后可以小火炒 5 分钟（不加油），炒出焦香，苦味会重一点。
- 花茶：沥干的花铺在筛子上，阳光底下晒 1-2 天（每天翻 2 次），晒到花瓣发脆、轻轻一碰就掉渣，别烘（烘会让花香跑掉）。
- 根茶：挖回来的根剪去须根，切成 0.5 厘米厚的片，先阴干 1 天，再放锅里小火炒（不加水），炒到颜色变深褐、有焦香（大概 10 分钟），晾透后就成了，这样处理能中和根的涩味。
做好的蒲公英茶，得用对容器：
- 装在带盖的玻璃罐或陶瓷罐里（别用塑料瓶，会串味），装满后拧紧盖子，放在阴凉干燥的柜子里（避开厨房，免得沾油烟味）；
- 嫩叶茶和花茶容易吸潮，最好 1 个月内喝完；根茶性子稳，密封好能存半年，越存苦味越柔和。
蒲公英茶偏苦，喝时可以加点 “调味”：
- 嫩叶茶泡时加 2 片薄荷叶，清苦里带点凉香；
- 花茶配一勺蜂蜜（温凉后加，免得破坏营养），甜润中和花香；
- 根茶煮着喝（加 3 片生姜），暖身又能减轻涩味。
自己做的蒲公英茶，冲泡后茶汤清亮，叶茶带点草香，花茶有淡淡花香，根茶透着焦香，那口清苦咽下后，喉咙里慢慢泛甜 —— 像把山野的春天或秋天，装进了杯子里。
