金坛雀舌的价格像茅山的晨雾，一层有一层的 “雀舌韵”—— 从几百元到上千元一斤，每档价差里，都裹着长荡湖的润气、茅山竹林的腐殖香，还有茶人 “捋尖成形” 的指尖功夫。它因 “扁平挺直如雀舌” 得名，价格里藏的全是金坛春天的清冽与鲜活。
这个价位的金坛雀舌，多来自金坛外围（丹阳、句容的近郊茶园）。这里离茅山远，春雾薄，连 “雀舌形” 都显松散：
- 采摘在谷雨后，芽叶偏老，尖部圆钝如 “断雀舌”，白毫稀疏得像撒了层碎银；
- 工艺靠机器理条（力道不均，揉不出挺直尖形），烘干用热风，栗香像 “隔了层纱”，淡得抓不住；
- 泡开后茶汤浅黄绿，有淡淡的草木香，竹韵甜和春雾润感几乎尝不到，入口清爽但回甘弱，耐泡 3-4 次。适合新手看个 “雀舌形” 新鲜，当日常茶喝不心疼。
跨过 600 元，茶就到了金坛主产区（薛埠、直溪的近山茶园）。这里能蹭到茅山飘来的雾，土壤混着竹林腐殖质，芽叶里攒了点 “金坛味”：
- 采摘在清明后到谷雨前，选 “一芽一叶” 初展，手工掐采的芽头匀整，雀舌形比入门款直挺，像 “短雀舌”，白毫密了些；
- 工艺加了半手工 —— 师傅用铁锅轻炒杀青（温度控在 190℃，比机器多锁 10% 松香），再徒手捋直茶条，尖形渐显 “灵动感”；
- 茶汤黄绿透亮，栗香里混着点 “春雾润甜”（竹林腐殖土的矿物甜），入口鲜润，咽下去喉咙发滑，像含了口带雾的山泉水，耐泡 4-6 次。日常喝够味，能摸到金坛雀舌的 “鲜韵边儿”，性价比最高。
到了这个价，才是正经 “金坛味”，产自核心区（茅山景区内、长荡湖周边茶园）。这里的茶园嵌在茅山丘陵间，春季雾日超 60 天，土壤含竹林腐殖质，芽叶吸足云雾与矿物质，栗香裹着竹韵甜格外浓：
- 采摘在清明前 7 天，只选 “一芽一叶”，芽头细而挺，晨雾没散就采（怕太阳晒软尖形），茶农得弯腰在茶丛里挑，稍不注意就碰断芽尖；
- 工艺是全手工 “三理三烘”：第一次理出尖形，第一次烘定形；第二次理紧茶条，第二次烘锁香；第三次轻捋修尖，第三次炭火慢烘 —— 师傅得练 6 年才敢上手，生怕揉弯尖形，又要保证 “直而不脆、尖而不碎”；
- 泡开后茶汤嫩绿明亮，栗香一下子涌出来，混着明显的 “竹韵甜”，入口醇厚不涩，回甘能在嘴里留 3 分钟，叶底泡开后像 “雀舌浮在杯里”，白毫浮在茶汤表面，耐泡 6-8 次。老茶客说，这档才是 “金坛雀舌该有的魂”。
这类是金坛雀舌里的 “尖子生”，产自特级产区（茅山老茶园、茶博园核心区）。这里海拔近 300 米，春雾能缠 4 小时，土壤腐殖质含量最高，茶树多是 20 年以上老株，一年只采一季明前芽：
- 采摘在春分后到清明前 3 天，只采 “单芽”，1 斤需 12-15 万个芽头，茶农得跪着在茶丛里掐（芽头太嫩，怕碰伤），一天采不满半斤；
- 老茶师全程掌作，理条时用指腹轻捏芽尖（比手掌更护形），烘干用栗炭火，火温精准到 “手触茶条微烫”，茶条如雀舌般挺直尖细，白毫密得能遮住墨绿底色；
- 茶汤翡翠绿，栗香裹着春雾的清冽，竹韵甜更浓，喝一口像吞了口带栗香的竹林泉水，回甘绕着喉咙转 5 分钟，每年仅产百余斤，多被熟客提前订走。
- 理条的 “尖形功夫”：全手工 “三理三烘” 能做出 “挺直如雀舌” 的形，还能锁住 90% 的栗香与竹甜；机器理条做不出尖直感，还会散掉 40% 香气，价差 800-1500 元 / 斤；
- 腐殖土的 “竹韵底”：核心区竹林腐殖土，芽叶吸足矿物甜，栗香裹竹韵；周边普通土种的茶，香淡无甜韵，价差 3-4 倍起；
- 春雾中的 “采摘钱”：明前雾中芽叶比雨前芽叶栗香浓 50%，手工掐采成本是机器的 4 倍，价格差近 60%。
- 选茶：认 “金坛雀舌” 地理标志，扫码查产区（核心区标 “茅山 / 长荡湖”），形弯、无白毫的别买；
- 冲泡：用 80-85℃热水，“平冲” 让雀舌舒展（水流贴近杯壁），第一泡 25 秒出汤 —— 夏天冷泡更绝，500ml 矿泉水投 5g，冷藏 4 小时，栗香竹甜更清冽。
金坛雀舌的价，从来不是数字 —— 是茅山的雾、腐殖土的甜、捋尖的细，揉成的金坛春味。选对了，杯里就盛着满当当的雀舌鲜与竹韵甜。
