普洱茶-老班章

1. 产地

2. 品质特点

• 外观：条索粗壮、显毫，色泽油亮，芽头肥壮且多绒毛。制成饼茶后，饼形周正饱满。
• 香气：香气浓郁且独特，新茶时期就带有强烈的花蜜香，随着存放时间增长，会逐渐转化出陈香、樟香等复合香气，香气沉稳悠长，留存度高，挂杯香明显。
• 滋味：茶气强劲，口感浓烈，入口苦味较重，但化得极快，紧接着回甘迅猛，两颊与舌底生津强烈，茶汤饱满醇厚，层次感丰富。
• 汤色：新茶汤色黄绿明亮，随着年份增加，汤色逐渐向金黄、橙黄转变，且始终保持清澈透亮。

3. 制作工艺

• 采摘：每年春季和秋季采摘，采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，只采古树茶鲜叶，确保茶叶品质。采摘时需注意轻采轻放，避免损伤茶叶。
• 杀青：传统采用铁锅杀青，通过高温迅速钝化茶叶中的酶活性，防止茶多酚过度氧化。杀青过程中要不断翻炒，保证受热均匀，温度和时间的把控极为关键，一般温度在 200 – 300℃，时间约 5 – 7 分钟。
• 揉捻：使茶叶细胞破碎，茶汁溢出，为后续发酵和滋味形成奠定基础。根据茶叶的老嫩程度调整揉捻力度和时间，通常采用轻 – 重 – 轻的揉捻方式，时间约 20 – 30 分钟。
• 晒干：将揉捻后的茶叶均匀地摊放在竹席上，在阳光下自然晒干，使茶叶含水量降至 10% – 13%，形成晒青毛茶。自然晒干能最大程度保留茶叶的天然香气和活性物质。
• 蒸压成型：将晒青毛茶称重后，通过蒸汽蒸软，放入特定模具中压制成饼、砖、沱等形状，然后经过干燥处理，使其形状固定。

4. 功效作用

• 提神醒脑：丰富的咖啡碱能刺激中枢神经系统，让大脑保持清醒，提升注意力，有效缓解疲劳，适合工作学习时饮用。
• 降脂减肥：茶多酚、咖啡碱等成分共同作用，加速脂肪分解代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，有助于预防肥胖和心脑血管疾病。
• 抗氧化：所含的茶多酚是强抗氧化剂，能清除体内自由基，延缓细胞衰老，减少皱纹生成，起到美容养颜的作用。
• 消食解腻：促进肠胃蠕动，增强消化功能，特别适合在食用油腻食物后饮用，帮助化解油腻，减轻肠胃负担。

5. 冲泡方法

• 茶具选择：建议使用紫砂壶或盖碗。紫砂壶透气性好，能吸附杂味，提升茶汤醇厚感；盖碗则能精准控制出汤时间，便于观察汤色和叶底。
• 水温：必须用 100℃的沸水冲泡，高温能充分激发老班章的香气和滋味，促使茶叶内质快速溶出。
• 投茶量：以 150 毫升的盖碗为例，投茶量控制在 8 – 10 克左右，可根据个人口味浓淡适当调整。
• 浸泡时间：第一泡为洗茶，快速出汤倒掉。正式冲泡时，第一泡浸泡 5 – 8 秒出汤，第二泡浸泡 8 – 10 秒，后续每泡适当延长 3 – 5 秒浸泡时间。随着冲泡次数增加，适当延长浸泡时长，以保持茶汤浓度。

6. 存储方法

• 干燥：存储环境相对湿度应保持在 50% – 70%，过于潮湿易导致茶叶发霉，过于干燥则会使茶叶香气散失。可放置干燥剂吸湿，定期更换。
• 通风：要保证存放环境空气流通，但不能让茶叶直接处于风口，避免吸附异味。可将茶叶放置在通风良好的茶架上。
• 无异味：老班章吸附性强，要远离有异味的物品，如化妆品、樟脑丸等，最好单独存放，确保茶叶香气纯正。
• 常温：常温保存即可，无需冷藏或冷冻。在适宜条件下，老班章会自然陈化，品质不断提升。存放过程中要定期检查茶叶状况，发现问题及时处理。

7. 适宜人群和禁忌人群

• 适宜人群：适合大多数身体健康且喜欢浓烈口感的人群，尤其适合年轻人、上班族，可提神醒脑；对于有养生需求，追求降脂减肥的人群也较为适宜。
• 禁忌人群：因其茶气强劲，茶性相对较寒，肠胃虚弱、胃酸过多的人不宜大量饮用，以免刺激肠胃。失眠人群睡前避免饮用，防止加重失眠症状。女性经期、孕期、哺乳期应谨慎饮用，以免对身体造成不良影响。

8. 选购指南

• 看外观：正宗老班章条索粗壮、芽头肥壮显毫，色泽油润。若条索细小、色泽暗淡无光泽，可能不是正品。压制后的茶饼饼形周正，边缘整齐。
• 闻香气：干茶香气浓郁纯正，新茶有强烈花蜜香，陈茶有沉稳陈香等复合香气，无杂味、霉味。若香气淡薄或有异味，品质存疑。
• 品滋味：入口茶汤浓烈，苦味迅速化开，回甘生津强烈，茶气强劲，层次感丰富。若口感淡薄、苦涩味不化，很可能是假冒产品。
• 选渠道和品牌：由于老班章名气大，市场上假冒产品众多，建议选择正规渠道、知名品牌购买，确保品质和来源可靠。购买时可要求商家提供相关证明，如产地证明、检测报告等。同时，多了解老班章的特征和品鉴知识，避免上当受骗。