茶叶鉴别 “小白速成法”：从看形到品茶，5 步辨好坏

一、看干茶外形：整齐度藏着 “基础分”

• 形状统一：同一包茶里，叶片大小、形态基本一致（比如碧螺春是卷曲形，祁门红茶是条索状），不会混着大量碎渣、长梗，或黄片、霉点；劣质茶常 “乱七八糟”，碎叶多、杂质多。
• 颜色自然：绿茶是鲜活的绿（老茶带点黄绿），红茶是油润的黑褐（不是死气沉沉的黑），白茶是灰白或褐黄（自然氧化色）；如果颜色特别 “扎眼”（像染过），或发灰、发黑，大概率品质差。
• 手感干爽：抓一把干茶，优质茶摸起来干爽、不粘手，轻轻一捻就散开；要是结块、发潮，或手感轻飘飘没分量，可能是受潮了，或原料太粗老。

二、闻香气：干香湿香 “双保险”

• 干茶闻：自然不刺鼻
  拿一点干茶凑近闻，优质茶的香气是 “清透” 的 —— 绿茶带豆香或兰香，红茶带蜜香或枣香，乌龙茶带花果香。捏一小撮搓热，香气会变浓，但不呛人；如果闻着有霉味、焦味，或像 “香精水” 那样冲鼻，直接不买。
• 洗茶闻：挂杯香才好
  用热水快速洗茶（10 秒倒出），盖碗盖子上的香气能 “留得住”：好茶香会 “挂在” 盖子上，过 2 分钟还能闻到淡淡的香；差茶要么没香味，要么洗完只剩青草味、土腥味。

三、观冲泡汤色：透亮是 “硬指标”

• 优质茶：清亮无杂质
  绿茶汤色浅黄或嫩绿，像透亮的琥珀；红茶红艳明亮，杯壁可能有一圈 “金圈”（好品质的标志）；乌龙茶金黄或橙黄，看着有 “油润感”。茶汤里没有漂浮物，杯底也不会沉渣。
• 劣质茶：浑浊不清爽
  要是茶汤发黑、发灰，或看着 “雾蒙蒙” 的，甚至漂着碎渣、浮沫，大概率是工艺差（比如炒糊了），或储存时受潮发霉了。

四、品茶滋味：顺口是 “终极标准”

• 入口顺：不卡喉、不涩嘴
  优质茶喝起来 “滑”，顺着喉咙下去很顺畅。就算有苦味（比如新普洱生茶），也会很快在舌面、喉咙处转成甜味（回甘）；差茶喝着涩味重，卡喉咙，喝完还口干。
• 耐泡度：6 泡还有味
  好茶叶能泡 6-8 泡，每一泡的味道有变化（前几泡香浓，后几泡味淡但不寡）；要是泡 3 泡就没味了，只剩 “水味”，说明原料差，或工艺不到位。

五、看叶底：软嫩才是好原料

• 优质茶的叶底软嫩有弹性，用手指捏一下，能感觉到韧性，叶片完整（能看出一芽一叶、一芽二叶）；
• 差茶的叶底可能硬邦邦、碎烂，或有很多老梗、黄叶，说明采摘时用了粗老原料。

总结：记住这 3 点，买茶少踩坑

1. 不贪 “低价引流”：过于便宜的茶（比如 9.9 元一斤），大概率原料差，别图划算；
2. 不看 “花里胡哨包装”：包装贵不代表茶好，重点看茶叶本身；
3. 先试喝再买：很多店支持试喝，按上面的方法尝一尝，顺口、香正再买。