存茶时，温度不是 “越低越好”，也不是 “常温就行”—— 绿茶怕热、普洱怕冻、白茶要稳，不同茶类的 “温度耐受度” 藏着大差别，错 1℃都可能让茶香散了、滋味变了，连老茶客都要记清这组 “存温密码”。
绿茶（如龙井、碧螺春）和黄茶（如君山银针）最娇贵，核心需求是 “锁鲜”，温度一高，氨基酸和叶绿素就会快速流失：
- 黄金温度：5-15℃（冰箱冷藏层是优选，但别贴冰箱壁，避免局部低温冻伤）；
- 危险温度：超过 20℃，3 天内就会有变化 —— 干茶从翠绿变深绿，泡开后茶汤带涩，鲜爽味像 “跑了气”；超过 30℃，1 周就会出现 “陈味”，像喝了放久的青菜汤；
- 存温技巧：用密封铝箔袋分装（每袋 5-10g，一次喝完），再套个保鲜盒，避免冰箱异味串进去；取茶时先让茶袋回温 5 分钟再开，防止冷凝水打湿干茶。
红茶（如祁门红茶、正山小种）和乌龙茶（如铁观音、凤凰单枞）怕的不是 “常温”，而是 “温度波动”，忽冷忽热会让茶叶吸潮、变味：
- 黄金温度：15-25℃（室温通风处即可，别放阳台、灶台旁）；
- 危险温度：低于 10℃时，红茶的蜜香会 “冻住”，泡开后香味发闷；高于 30℃时，乌龙茶的兰香、栗香会挥发，变成 “焦味” 或 “青草味”；更怕 “白天 28℃、晚上 10℃” 的温差，1 个月就会吸潮发霉；
- 存温技巧：用紫砂罐或锡罐储存（紫砂透气不吸香，锡罐密封性强），放在客厅阴凉柜里，远离空调出风口和暖气片 —— 别以为放冰箱能保鲜，红茶放冰箱会吸异味，喝着像 “带冰箱味的糖水”。
普洱（生普、熟普）和白茶（白牡丹、寿眉）要 “陈化”，温度稳定比 “高低” 更重要，太冷太热都会打乱内含物质转化：
- 黄金温度：20-25℃（恒温恒湿柜最佳，南方梅雨季要控温，北方暖气季要远离热源）；
- 危险温度：低于 15℃时，陈化速度会变慢 50%，本来 3 年出枣香的白茶，可能要等 6 年；高于 30℃时，会加速 “过度氧化”，普洱会出 “酸馊味”，白茶会变得 “寡淡无韵”；
- 存温技巧：用棉纸或竹筐包装（别用密封袋，会闷坏），放在通风的柜子里，旁边放个温湿度计 —— 比如南方夏天开空调时，别让茶柜直对空调，把温度稳定在 23℃左右，陈化出来的茶香更纯。
- “所有茶都塞冰箱”：普洱、白茶放冰箱会停止陈化，红茶、乌龙茶会吸异味，只有绿茶、黄茶适合冰箱；
- “阳台窗台随便放”：阳光直射会让温度骤升，1 小时就能让绿茶鲜爽度降 30%，还会让茶叶变色；
- “靠近热源不注意”：灶台、暖气片、路由器旁温度高，哪怕只离 1 米，也会让茶箱温度比室温高 5-8℃，长期放会让茶香 “跑光”。
其实存茶的温度，本质是 “顺着茶性来”：绿茶要 “凉”，红茶要 “稳”，普洱要 “恒”。记清每类茶的 “黄金温度”，哪怕是普通的柜子，也能把茶存出好滋味 —— 毕竟，好茶经不起 “温度错付”。
