十大名茶 “一眼辨” 攻略：从外形到茶汤，干货全在这

1. 西湖龙井：认准 “扁平挺直” 的 “形美”

• 外形：优质龙井扁平光滑、挺直匀整，像 “雀舌”，色泽翠绿带黄润（不是纯绿），有细小白毫；劣质龙井扁平不匀，可能带碎渣，颜色过深或过浅。
• 关键辨点：冲泡后叶片舒展均匀，汤色嫩绿透亮，喝着有豆香，回甘快。

2. 碧螺春：看 “卷曲带毫” 的 “鲜活感”

• 外形：正品碧螺春像 “螺旋”，卷曲紧实，满身白毫（不是人工刷的毛），色泽银绿隐翠；假碧螺春可能卷曲松散，白毫少，颜色发灰。
• 关键辨点：干茶闻着有花果香，冲泡后汤色浅绿明亮，滋味鲜爽带甜，叶底柔软嫩绿。

3. 信阳毛尖：凭 “细圆多毫” 认真身

• 外形：好毛尖细直圆光，像 “针”，白毫明显（尤其是芽头），色泽翠绿或墨绿；劣质毛尖粗短杂乱，白毫少，可能带黄片。
• 关键辨点：冲泡后汤色嫩绿透亮，香气清高（带栗香），入口鲜爽，回甘明显。

4. 君山银针：看 “芽头肥壮” 的 “黄亮感”

• 外形：正品银针芽头肥壮挺直，像 “银针”，色泽金黄光亮（不是暗沉的黄），芽头中间有 “芽心”；假银针芽头细瘦，颜色发灰，可能带碎叶。
• 关键辨点：冲泡后芽头会 “竖立”（像雨后春笋），汤色杏黄清澈，滋味清甜鲜爽。

5. 黄山毛峰：认 “形似雀舌” 的 “白毫香”

• 外形：好毛峰像 “雀舌”，芽叶肥壮，满身白毫，色泽嫩绿带黄（俗称 “象牙色”）；劣质毛峰叶片单薄，白毫少，颜色发暗。
• 关键辨点：干茶闻着有兰香，冲泡后汤色清澈，滋味鲜醇，叶底嫩绿均匀。

6. 武夷岩茶（大红袍）：凭 “岩骨花香” 辨优劣

• 外形：正品岩茶条索紧结肥壮，色泽褐红带绿（俗称 “宝色”），叶片完整；劣质岩茶条索松散，颜色发黑或发灰。
• 关键辨点：冲泡后香气 “挂杯”（盖碗香持久），有 “岩韵”（喉间有清凉感），汤色橙红透亮，滋味醇厚不涩。

7. 祁门红茶：闻 “祁门香” 的 “甜润感”

• 外形：正品祁红条索紧细匀整，色泽乌黑带金毫（不是纯黑）；劣质祁红条索杂乱，碎叶多，颜色暗沉。
• 关键辨点：有独特 “祁门香”（似花似蜜），冲泡后汤色红艳明亮（带金圈），滋味甜润，回甘明显。

8. 都匀毛尖：看 “三绿透三黄” 的色泽

• 外形：正品毛尖细圆带毫，色泽 “绿中带黄”（干茶绿、汤色绿、叶底绿，透黄亮）；假毛尖颜色纯绿，无黄亮感，芽头细瘦。
• 关键辨点：冲泡后汤色嫩绿明亮，香气清嫩，滋味鲜爽，叶底匀整。

9. 安溪铁观音（清香型）：认 “圆结紧结” 的 “兰花香”

• 外形：正品铁观音呈 “蜻蜓头”“螺旋形”，圆结紧结，色泽褐绿油润；劣质铁观音松散，颜色发灰，碎粒多。
• 关键辨点：干茶闻着有兰香，冲泡后汤色金黄透亮，滋味鲜爽回甘，有 “观音韵”（喉间甘润）。

10. 六安瓜片：凭 “无芽无梗” 的 “单片形”

• 外形：正品瓜片是 “单片叶”（无芽无梗），叶片扁平匀整，色泽绿中带霜（不是暗绿）；劣质瓜片叶片碎，带梗，颜色发灰。
• 关键辨点：冲泡后汤色清澈黄绿，香气清高，滋味鲜醇，叶底嫩绿完整。

总结：十大名茶鉴别核心 ——“形香色味合一”