普洱茶的妙处，藏在 “泡” 的功夫里。生茶鲜爽带劲，熟茶温润醇厚，泡法差一点，滋味就隔了层纱。解锁这两套专属方法，让每口茶汤都喝到普洱的真性情。
生普像位桀骜的山客，得用 “快准狠” 的泡法唤醒它的鲜活。
- 选器：白瓷盖碗（100-120ml）最合适，敞口便于散热，还能直观看到茶汤颜色变化，比紫砂壶更能锁住生普的清冽香。
- 水温：新茶（1-3 年）用 90-95℃水，老茶（5 年以上）敢用沸水 —— 新茶芽叶嫩，太烫会涩；老茶性子稳，沸水才能逼出沉淀的香。
- 投茶：盖碗容量 100ml 的话，投 5-7 克（大概一小撮，铺满盖碗底部 1/3），茶多了易涩，少了没风骨。
- 步骤：
- 洗茶：沸水快速冲进去，立马倒掉（像给茶叶洗个澡），生普多洗 1 次，尤其老茶，能洗掉浮尘。
- 冲泡：第一泡快冲快出（5 秒内），叫 “醒茶”，茶汤浅黄带绿，别急着喝，闻盖香 —— 新茶有青草香，老茶带蜜香。
- 续泡：从第二泡开始，每泡延长 5 秒（第二泡 10 秒，第三泡 15 秒……），看茶汤颜色：浅黄透亮是鲜爽，深黄带橙是醇厚，一旦变褐，就别泡了，涩味要出来了。
- 小窍门：喝生普别闷，像跟山客聊天，得快问快答，才能听出他的爽朗。
熟茶像位沉稳的老者，得用 “慢养柔泡” 法，让它把温润劲儿全释放出来。
- 选器：紫砂壶（150ml 左右）最佳，紫砂透气，能吸附熟茶的仓味，还能聚香，泡出的茶汤更绵柔；新手用盖碗也行，方便控制时间。
- 水温：必须沸水！熟茶经过渥堆发酵，性子皮实，沸水才能把枣香、木香从紧结的茶饼里 “拽” 出来。
- 投茶：比生普稍多，150ml 壶投 7-8 克，熟茶滋味厚，少了泡不出醇厚感。
- 步骤：
- 醒茶：提前把熟茶撬散，放紫砂罐里晾 1-2 天（尤其新熟茶），让仓味跑掉，这步比洗茶还重要，醒过的熟茶不闷。
- 洗茶：沸水注满壶，闷 10 秒再倒（比生普久），重复 2 次，看茶汤：洗出的水清亮无渣，说明洗干净了。
- 冲泡：第一泡闷 15 秒，茶汤深红像玛瑙，入口要绵柔，带枣香或焦糖香，没有 “土腥味” 才对。
- 续泡：每泡延长 10 秒（第二泡 25 秒，第三泡 35 秒……），熟茶耐泡，能泡 10-15 泡，越往后，木香越明显，像老者讲往事，越聊越有味道。
- 小窍门：泡熟茶别用玻璃杯，玻璃太 “愣”，留不住它的温润，就像跟老者聊天，得用紫砂壶这样的 “暖手炉”，才能焐热他的话匣子。
- 撬茶别用蛮力：生普茶饼紧，从边缘往里撬，像剥橘子皮；熟茶饼松，顺着纹理撬，别弄成碎渣，碎茶一泡就浑。
- 存茶分开放：生熟普别混放，生茶吸味，会被熟茶的仓味 “带偏”，最好各用一个茶罐，放通风干燥处。
泡普洱的真谛，不在 “标准答案”，而在 “顺茶性”：生茶要快，熟茶要慢；新茶求鲜，老茶求韵。多试几次，你会发现，同一饼茶，今天泡得鲜爽，明天泡得温润，就像跟茶成了朋友，聊得越久，越懂它的脾气。
