天台黄茶的价位像浙江天台华顶山的云雾，一缕缠着一缕 “鲜爽与稀缺”—— 从百余元到上万元一斤，每档价差里，都藏着华顶山的雾润、中黄 1 号品种的鲜醇，还有茶人 “轻揉慢烘” 的指尖功夫。它是浙江特色黄茶的代表，核心品种 “中黄 1 号” 自带嫩黄汤色、清甜回甘，价格里浸的全是天台山水的灵秀与采摘的稀缺。
这个价位的天台黄茶，多来自天台外围丘陵茶园，离核心产区远，少了云雾滋养：
- 采摘在谷雨后至夏秋季节，选 “一芽二叶” 或三叶，芽叶偏老，纤维感略重，少了 “嫩黄透亮” 的特质；
- 工艺以机器杀青、热风烘干为主，速度快，没能锁住鲜爽感，干茶色泽偏暗黄，无自然光泽；
- 冲泡后茶汤浅黄，滋味平和带轻微草木香，回甘淡而短，耐泡 3-4 次。适合刚接触黄茶的新手尝鲜，或办公室大壶冲泡解渴，性价比贴合日常刚需。
跨过 300 元，茶就到了天台主产区（街头镇、平桥镇浅山），沾着华顶山余雾，土壤透气保水，中黄 1 号品种的特性初显：
- 采摘在清明后至谷雨前，选 “一芽一叶”，芽叶鲜嫩度提升，部分掺少量单芽，干茶色泽黄绿明亮；
- 工艺为半手工制作，铁锅轻炒杀青（160℃锁鲜），手工理条后低温烘干，能留住部分云雾带来的淡甜；
- 茶汤嫩黄透亮，入口鲜滑不涩，咽下去有淡淡的云雾甜回甘，尾调带点兰花香，耐泡 4-6 次。日常自饮、朋友小聚品鉴都合适，是性价比最高的档位，能尝到天台黄茶的核心风味。
到了这个价，才是正经 “天台黄茶味”，产自核心区（华顶山、紫凝山）—— 天台黄茶地理标志核心区，年均雾日超 200 天，雾气浸润让芽叶自带清甜：
- 采摘在清明前 7 天，茶农凌晨带露采摘，选 “一芽一叶初展” 或纯单芽，芽头饱满、毫毛细密，1 斤需 6-8 万个芽头；
- 工艺是全手工 “轻揉慢烘”：铁锅 180℃杀青锁鲜，手工理条让芽叶匀整，竹焙笼低温慢烘 3 小时，每 15 分钟翻一次，避免芽叶焦糊，最大程度保留云雾甜；
- 茶汤金黄透亮，入口先是清冽，接着云雾滋养的甜感漫开，回甘在嘴里留 3 分钟，叶底嫩黄匀整，带自然光泽，耐泡 6-8 次。老茶客说，这档才是 “天台黄茶该有的鲜醇与韵致”，送礼、自饮珍藏都合适。
这类是天台黄茶里的 “珍品”，产自特级产区（华顶山主峰周边古茶园），仅种核心品种 “中黄 1 号”，一年只采明前头采单芽：
- 采摘期仅 5-10 天（春分后至清明前 3 天），古茶园海拔超 800 米，云雾更浓、昼夜温差大，芽叶内含物质更丰富；1 亩古茶园头采仅能产 2-3 斤鲜叶，制成干茶不足 1 斤，稀缺性拉满；
- 老茶师掌作，全程手工操作：杀青时控温精准（误差不超 5℃），理条力道轻柔如捻棉，烘干用炭火慢焙，让甜感慢慢渗进芽叶，干茶黄绿带金毫，色泽温润；
- 茶汤琥珀黄，喝一口像 “含着华顶山的雾”，清甜中带兰花香，回甘绕喉 5 分钟，尾调有淡淡的蜜香，每年仅产数十斤，多被熟客提前预定，是收藏级别的天台黄茶。
- 产区的 “云雾甜”：核心区华顶山、紫凝山雾日多，土壤富含矿物质，芽叶自带温润甜感；外围产区无雾无矿物质优势，仅存基础黄茶味，价差 3-4 倍，“云雾浸润” 是核心溢价点；
- 采摘的 “稀缺钱”：明前头采单芽的采摘期仅 5-10 天，产量是雨前茶的 1/5，1 亩园仅产 1 斤干茶；夏秋茶采摘期长、产量大，价格仅为明前头采的 1/20，“早采稀缺” 是价位分水岭；
- 工艺的 “锁鲜力”：全手工 “轻揉慢烘” 能保留 90% 以上的鲜爽与云雾甜，老茶师需练 3 年以上才能掌握控温与力道；机器工艺易导致鲜韵流失、甜感变淡，价差达 800-1500 元 / 斤。
- 选茶：认 “天台黄茶” 国家地理标志（标注 “浙江天台”），优先选 “中黄 1 号” 品种标注；干茶选 “黄绿明亮、芽叶匀整带毫” 的，避开暗黄、碎叶多的；
- 冲泡：用 85℃热水（黄茶芽嫩，沸水易烫坏鲜感），玻璃杯投 3g，沿杯壁轻冲，第一泡焖 2 分钟出汤，后续每泡递增 30 秒，能最大程度释放云雾甜与兰花香。
天台黄茶的价，从来不是数字 —— 是华顶山的雾、明前的芽、手工的细，酿出来的浙江黄茶鲜韵。选对了，杯里就盛着天台山水独有的 “嫩黄清甜”。
