宜宾雀舌的价格像蜀南竹海的晨雾，一缕缠着一缕 “尖芽与长江甜”—— 从百余元到上千元一斤，每档价差里，都藏着长江的润、紫色土的养，还有茶人 “三拢三理” 的指尖功夫。它因 “尖如雀舌啄露、香带蜀南雾韵” 得名，是四川绿茶里的 “雀舌代表”，价格里浸的全是宜宾春天的清与鲜。
这个价位的宜宾雀舌，多来自宜宾外围的丘陵茶园。这里离蜀南竹海远、无紫色土滋养，连 “雀舌的灵劲” 都淡了：
- 采摘在谷雨后，芽叶偏老，机器理芽时力道粗，有的尖部毛糙、芽形松散，少了 “雀舌啄露” 的纤细感；
- 工艺靠热风烘干快，栗香浮在表面，像 “被晒散的田埂气”，泡开后茶汤浅黄绿，只有基础绿茶的清，没了蜀南雾韵的甜润 —— 要知道宜宾核心区的紫色土富钾，能让芽叶自带温润感，外围土可没这优势；
- 耐泡 3-4 次，咽下去喉咙发燥，适合刚接触雀舌的新手尝个 “宜宾茶” 名头，办公室大壶泡着解渴刚好。
跨过 500 元，茶就到了宜宾主产区（翠屏区、南溪区浅山）。这里沾着蜀南竹海的余雾，土壤掺了少量紫色土，芽叶攒了点 “雾润劲”，雀舌的形匀了、甜韵显了：
- 采摘在清明后到谷雨前，选 “一芽一叶”，半手工 “拢芽成舌”（轻拢 3 次定尖形），干茶如 “微翘的雀喙”，不松不钝；
- 工艺加了铁锅轻炒（170℃锁鲜），裹进长江水汽，栗香里透出点 “淡紫色土甜”，像含了口刚滤过浅山的江水 —— 宜宾年均 1200 毫米的降水，早把长江的润浸进了芽叶；
- 茶汤黄绿透亮，入口滑顺，咽下去有淡淡的回甘，耐泡 4-6 次。日常自饮够味，待客时提一句 “蜀南雀舌”，也能衬出地域特色，性价比最讨喜。
到了这个价，才是正经 “宜宾雀舌味”，产自核心区（蜀南竹海周边、长江沿岸）。这里是 “宜宾雀舌地理标志核心区”，年均雾日超 200 天（竹海高湿度造天然雾罩），茶园扎根纯紫色土，芽叶吸足雾润与钾元素，香里带着 “蜀南的静气”：
- 采摘在清明前 7 天，茶农凌晨带露攀山采（怕朝阳晒软芽尖，影响理形），采下的芽叶 2 小时内下锅 —— 雀舌尖部最嫩，晚一步就容易失鲜；
- 工艺是全手工 “三拢三理”：头拢定尖、二拢修形、三拢提香，师傅得练 5 年才敢上手，要的就是 “尖细如雀舌、匀整带毫”，避免芽尖破损流失甜汁；
- 茶汤嫩绿明亮，入口先是清冽，接着紫色土带来的温润甜感漫开，回甘在嘴里留 3 分钟，叶底泡开如 “雾中雀舌展”，白毫浮在茶汤上如星点，耐泡 6-8 次。老茶客说，这档才是 “宜宾雀舌该有的清与甜”。
这类是宜宾雀舌里的 “蜀南珍品”，产自特级产区（宜宾古茶园、长江源头支流）。这里的茶树多是树龄数十年的老株，扎根千年紫色土，喝着源头泉水，一年只采春分后到清明前的 “明前单芽”，韵里裹着 “雾与雀的和鸣”：
- 采摘期仅 10-15 天，1 亩古茶园仅能采 3-4 斤鲜叶，制成干茶不足 1 斤，1 斤珍品级需 12 万个芽头，茶农得在雾最浓时攀岩采（古茶园多在竹海陡坡），竹篓垫宣纸避免芽毫脱落 —— 这份 “抢雾采芽” 的成本，是普通采摘的 3 倍以上；
- 老茶师掌作用 “传家铁锅” 小火慢炒，竹焙笼炭火烘 3 小时，每 10 分钟翻一次，让雾韵甜感慢慢渗进芽叶，干茶尖细如 “凝雾的雀舌”，色泽墨绿润，毫香隐约；
- 茶汤翡翠绿，喝一口像 “坐在蜀南竹海的雾里品茶”，甜韵绕喉 5 分钟，每年仅产数十斤，多被熟客提前半年预定，是宜宾雀舌里的 “收藏级”。
- 工艺的 “拢尖钱”：全手工 “三拢三理” 能让芽叶 “尖细如雀舌”，锁住雾韵甜感；机器理芽易毛糙、失香，价差 600-1400 元 / 斤，练 5 年的手工技艺是核心溢价点；
- 产地的 “雾土甜”：核心区有蜀南竹海雾（年均 200 天雾日）+ 紫色土（富钾润甜），芽叶自带独特风味；外围无雾无紫土，仅存基础香，价差 3-4 倍，“雾 + 紫土” 是宜宾雀舌的专属标签；
- 雾芽的 “鲜度钱”：明前雾中芽的甜感是雨前芽的 1.5 倍，手工采芽成本是机器的 4 倍，鲜度直接拉开机价差 —— 雀舌 “尖嫩” 的特质，全靠早采和手工护出来。
- 选茶：认 “宜宾雀舌” 地理标志（标 “四川宜宾”），干茶要 “尖细如雀舌、带白毫”，避开钝芽、碎尖；别把它和其他雀舌混，宜宾款的雾甜和紫土润感很独特；
- 冲泡：用 80℃热水沿杯壁轻滴冲（别冲散芽尖），25 秒出汤，能让雾韵和甜感充分释放，看 “雀舌立杯” 才是对的喝法。
宜宾雀舌的价，从来不是数字 —— 是蜀南的雾、紫色的土、拢尖的细，酿出来的四川春味。选对了，杯里就盛着宜宾特有的 “雀舌雾甜”。
