滇青的价格像云南的山野，层次分明里裹着 “晒青” 的野趣 —— 从几百元到上千元一斤，每档价差里，都藏着勐海的红土、冰岛的云雾，还有老茶师铁锅杀青的火候。它不是普通绿茶，靠 “阳光晒青” 出独特山野气，价格里全是云南水土的厚重感。
这个价位的滇青，多来自云南周边（楚雄、玉溪的台地茶园）。这里离核心产区远，海拔低（800 米以下），红土少、云雾薄，连晒青都透着 “将就”：
- 采摘在谷雨后甚至夏季，芽叶偏老，带点粗硬纤维；
- 工艺靠机器杀青（温度难控，易闷味），晒青也图快 —— 摊在水泥地上暴晒，少了竹席晾晒的透气感，有的甚至直接烘干（不是真晒青）；
- 泡开后茶汤浅黄，有淡淡的青草香，山野气像 “隔了层纱”，入口清爽但寡淡，耐泡 5-6 次。适合当日常口粮茶，或新手试味，不用心疼预算。
跨过 500 元，茶就到了云南主产区（普洱、临沧的外围茶山）。这里的茶园挨著山野，红土透气，晨雾能缠 3 小时，晒青也讲究了些：
- 采摘在清明后到谷雨前，选 “一芽二叶”，手工掐采的芽头匀整，少了老梗；
- 工艺加了半手工 —— 用铁锅杀青（师傅盯着火候，避免炒焦），再铺在竹席上自然晾晒，晒足 6-8 小时（看阳光强度），比机器晒的多了点 “阳光味”；
- 茶汤金黄透亮，栗香里飘着点 “山野甜”（像雨后草地的清新），入口醇和，咽下去喉咙发润，耐泡 7-8 次。日常喝够味，能摸到大滇青的 “山野边儿”，性价比最高。
到了这个价，才是正经 “云南味”，产自核心产区（勐海、勐腊、临沧冰岛周边的茶山）。这里是滇青的 “老家”，红土含丰富矿物质，茶树长在 1200-1800 米海拔，吸足云雾与腐殖质，晒青也透着 “讲究”：
- 采摘在清明前 7 天，选 “一芽一叶” 初展，芽头细而肥，晨雾没散就采（怕太阳晒走山野气）；
- 工艺是全手工 “铁锅杀青 + 竹楼晒青”：师傅蹲在土灶前，用手翻炒茶叶（温度控制在 220-250℃），杀透不闷；晒青时铺在竹楼通风处，避免暴晒过头，每天翻晒 3-4 次，练 8 年才敢掌这个活；
- 泡开后茶汤橙黄透亮，蜜香混着明显的山野韵（像走进雨后茶山的清新），还带点红土的 “岩骨甜”，入口醇厚不涩，回甘能在嘴里留 3 分钟，耐泡 10-12 次。老茶客说，这档才是 “滇青该有的魂”。
这类是滇青里的 “尖子生”，产自特级产区（冰岛老寨、老班章、易武正山的古树茶园）。这里的茶树是 50 年以上的古树，根系深扎红土几米深，吸的矿物质比台地茶多 30%，一年只采一季明前芽：
- 采摘在春分后到清明前 3 天，只采古树的 “一芽一叶”，1 斤需 12-15 万个芽头，茶农得绑着绳索爬陡坡采（古树多长在悬崖边），一天采不满半斤；
- 老茶师全程掌作，杀青时手速要快（古树芽叶肥，怕炒不透），晒青时用竹筛细摊，连翻晒的力度都要轻（怕揉碎芽叶）；
- 茶汤深橙，新茶就带浓蜜香，喝着有古树的厚重感 —— 不是寡淡的鲜，是像喝了口带山野气的米汤，生津迅猛，回甘绕着喉咙转 5 分钟，每年仅产数十斤，多被熟客提前订走。
- 晒青的 “阳光钱”：全手工竹席晒青比机器烘干多耗 3 倍时间，还能保留山野气；机器烘干的滇青，喝着像 “带闷味的绿茶”，价差 500-1000 元 / 斤；
- 红土的 “山野钱”：核心区红土透气，茶树吸的矿物质多，山野韵浓；周边黏重土种的茶，山野气弱 2 档，价差 3-4 倍起；
- 古树的 “年份钱”：50 年以上古树茶比台地茶贵 2-3 倍，采摘难度大，手工成本高，滋味更厚重。
- 选茶：认 “晒青” 工艺（包装别买 “烘青滇青”），核心产区看 “勐海”“冰岛”“易武” 等标注，古树茶要附树龄说明；
- 冲泡：用 95℃以上沸水，盖碗投 5g，第一泡洗茶 10 秒，第二泡焖 20 秒 —— 高温能激出红土山野韵，焖泡让滋味更厚。
滇青的价，从来不是数字 —— 是红土的肥、阳光的晒、古树的老，揉成的云南春味。选对了，杯里就盛着山野的清冽与厚重。
