大佛龙井的价格像新昌的丹霞坡，一层有一层的栗香 —— 从几百元到上千元一斤，每档价差里，都裹着澄潭江的活水、天姥山的雾，还有茶人 “三辉三压” 的竹匾功夫。它以 “扁直滑糙” 为形，以 “浓栗香” 为魂，价格里藏的全是新昌山水的甜润。
这个价位的大佛龙井，多来自新昌周边（嵊州、余姚的边缘茶园）。这里离丹霞核心区远，土壤黏重少砾石，连晨雾都比新昌本地薄半层，风味偏 “清淡挂”：
- 采摘在谷雨前后，芽叶舒展得略开，带点青草气，少了 “嫩栗香” 的底子；
- 工艺靠机器辉锅（烘干塑形），茶形扁但不滑，像没磨亮的小石子，颜色是纯绿，少了大佛龙井特有的 “糙米色”；
- 泡开后茶汤浅绿，有淡淡青草香混着极浅的栗香，入口清爽不涩，耐泡 3-4 次。适合新手试味，或办公室当日常茶，不用心疼预算。
跨过 600 元，茶就到了新昌本地（澄潭江沿岸、小将镇一带）。这里的茶园挨著江水，晨雾能缠 3 小时，土壤是丹霞延伸的浅砾土，芽叶里攒了点 “新昌味”：
- 采摘在清明后到谷雨前，选 “一芽一叶” 刚展，手工掐采的芽头匀整，像小雀舌；
- 工艺加了半手工辉锅：师傅用竹匾轻翻茶叶，比机器多烘 10 分钟，茶形渐显 “扁滑”，颜色透出淡淡的 “糙米色”（大佛龙井的标志性色）；
- 茶汤黄绿透亮，栗香第一次变得清晰 —— 不是冲鼻的浓，是像刚炒好的糖炒栗子，混着点江水的甜，咽下去喉咙发润，叶底泡开后还算齐整。日常喝够味，能摸到大佛龙井的 “栗香边儿”，性价比最高。
到了这个价，才是正经 “新昌味”，产自新昌核心区（镜岭镇、儒岙镇的丹霞坡地）。这里是大佛龙井的 “老家”，土壤是丹霞地貌特有的砾石土，透气得很，茶树吸着澄潭江的活水，芽叶里的栗香裹着 “丹霞甜”（天然矿物甜）：
- 采摘在清明前 7 天，只选 “一芽一叶” 初展，芽头细如毫，晨雾没散就采，避免太阳晒走香气；
- 工艺是全手工 “三辉三压”：第一次辉锅定形，第二次轻压出 “扁直”，第三次慢烘提香，师傅得蹲在炭火旁，用竹匾翻茶，练 6 年才敢掌锅 —— 生怕烘焦了栗香，又要保证茶形 “滑而不糙”；
- 泡开后茶汤清绿，栗香一下子涌出来，是浓而不腻的 “糖炒栗香”，还裹着点丹霞土的甜，冷了喝更明显（老茶客叫 “冷栗香”），回甘能在嘴里留 3 分钟，叶底像小雀舌一样立在杯里，耐泡 6-7 次。老茶客说，这档才是 “大佛龙井该有的魂”。
这类是大佛龙井里的 “尖子生”，产自新昌特级产区（天姥山、穿岩十九峰的高坡茶园）。这里雾比核心区还浓，丹霞土砾石更多，茶树长在半坡上，一年只采一季明前芽，产量极少：
- 采摘在春分后到清明前 3 天，只采 “单芽”，1 斤需 8-10 万个芽头，茶农得踩着露水爬陡坡采，一天采不满半斤；
- 老茶师全程掌作，辉锅时用百年老竹匾，炭火控温精准到 “烟小焰匀”，茶形扁直如雀舌，“糙米色” 匀得像染过；
- 茶汤碧绿透亮，栗香裹着山韵 —— 是天姥山的清冽混着丹霞甜，喝一口像吞了口带栗香的山泉水，回甘绕着喉咙转 5 分钟，每年仅产百来斤，多被熟客提前订走。
- 辉锅的 “手上功夫”：全手工 “三辉三压” 比机器多耗 3 倍时间，能烘出 “糙米色” 和浓栗香；机器辉锅快但香闷，还出不了 “糙米色”，价差 600-1200 元 / 斤；
- 丹霞土的 “甜润底”：核心区丹霞砾石土透气，茶树吸的矿物质多，栗香里带甜；周边黏重土种的茶，栗香寡淡，价差 3 倍起；
- 采摘的 “晨雾钱”：明前晨雾中采的芽叶，比雨前晒过的芽叶香 20%，手工爬坡采摘成本是机器的 3 倍，价格差近 60%。
- 选茶：认 “大佛龙井地理标志 + 新昌绿茶证明商标”，扫码查产区（核心区标 “镜岭 / 儒岙”），没 “糙米色” 的多是仿品；
- 冲泡：试试 “高冲低斟”——85℃热水拉高冲，让茶叶翻滚，再贴近杯沿倒，栗香能多释放 30%；夏天还能冷泡，500ml 矿泉水投 5g，冷藏 4 小时，丹霞甜更明显。
大佛龙井的价，从来不是数字 —— 是丹霞土的甜、竹匾的温、晨雾的润，揉成的新昌春味。选对了，杯里就盛着满当当的栗香。
