绿茶-大佛龙井-茶之家

大佛龙井产于中国名茶之乡浙江省新昌县，是浙江龙井茶中的极品，以下是关于它的详细介绍：

历史渊源
- 名称由来：因新昌县境内拥有江南第一大佛，且茶叶品质优良，故得名 “大佛龙井”。还有一个传说，相传一妇人住在新昌大佛寺旁，夜里去大佛寺祀梦，见大佛摘树芽泡饮，芳香扑鼻，妇人醒来找到这些茶树，依法采制泡饮，香高味醇，因此称为 “大佛茶”。
- 发展历程：新昌县从上世纪八十年代开始研制名茶，九十年代初成功开发了 “大佛龙井”，并作为全县区域公共品牌进行培育。1994 年，新昌被国家农业部首批命名为 “中国名茶之乡”。2001 年，新昌被列为国家龙井茶越州产区原产地域保护。2002 年，获 “大佛” 证明商标注册。2010 年，荣获中国驰名商标称号。
产地环境
- 地理位置：新昌地处浙东丘陵山区，地势由东南向西北呈阶梯状下降，东南部的天台山、西南部的会稽山、东北部的四明山连绵境内构成东南西部山地，县境西北部为河谷盆地。
- 气候条件：属于亚热带季风气候，温和湿润，四季分明，春夏季雨热同步，秋冬季光温互补。年降雨量在 1400 毫米以上，茶树生长季节的 4-10 月降雨量充足，且随着海拔高度升高而增多，全县年均日照时数达 1900 小时，高山茶区雾日较多，利于茶树生长。
- 土壤情况：茶区土壤大多属残积和坡积的黄泥砂土与香灰土，土质疏松，团粒结构，土层深厚，土壤表层有机质丰富，肥力足，呈酸性反应，适宜种茶。
采制工艺
- 采摘：具有早、嫩、勤的特点，以清明前采制的品质为最佳，称为 “明前茶”，谷雨前采制的称为 “雨前茶”。采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约 1.2 厘米。
- 制作：包括摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序。鲜叶摊放使部分水分挥发，增进茶香；杀青时以抓、抖等手式为主，初步成型；回潮后进行辉锅，进一步整形炒干；分筛簸去黄片，筛去茶末；挺长头使大一点的茶叶挺直；归堆后将成品茶放入底层铺有块状石灰的缸中加盖密封封存一星期左右，使香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。
品质特征
- 外形：扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润。
- 香气：嫩香持久，略带兰花香，有绿版和黄版两种风格，绿版清香持久，栗香、果香较为显著，黄版香高味浓，后续栗果香明显。
- 汤色：黄绿明亮。
- 滋味：鲜爽甘醇，具有典型的高山茶风味。
- 叶底：细嫩成朵、嫩绿明亮。
品牌荣誉：1995 年荣获中国科技精品博览会唯一的金奖，蝉联浙江省第一、第二届浙江省十大名茶，连续五年进入中国茶叶区域公用品牌价值十强，2010 年荣获中华文化名茶称号，2023 年品牌价值高达 52.33 亿元，已连续 15 年入选中国茶叶区域公用品牌价值十强。