太湖翠竹是江苏省无锡市创制的著名地方名茶，属扁形烘炒绿茶1。以下是关于它的详细介绍：
- 产地环境1
- 地理位置：主要产地在无锡市八士镇山林茶果场、雪浪镇向阳林场、藕塘镇七一林场、张泾茶林场、茶桥东郊林场和无锡胡埭刘糖茶场。这些地区位于著名的斗山地区，是江苏省自然生态保护区。
- 气候条件：该地属北亚热带季风气候区，气候温和，四季分明，热量、光照、水资源充足，年平均温度 15.4℃，为茶树的生长提供了良好的自然条件。
- 制作工艺1
- 采摘：于清明前采摘单芽或一芽一叶初展鲜叶，要求芽叶匀嫩、完整无损。
- 摊放：采摘后的鲜叶要进行摊放，让其散失部分水分，便于后续加工，同时促进内含物质的转化。
- 杀青：采用高温杀青，迅速破坏鲜叶中的酶活性，制止茶叶发酵，保持茶叶的绿色和清香。
- 整形：杀青后之鲜叶稍摊凉后入锅理条，采用抓、带、搭等手法在 80℃锅温下将茶在锅底理顺、理直，至不黏手时进行搓揉，将茶叶握于双手掌心运用掌力，向一方向搓揉，并与搭、带、抖手法相结合把茶叶理顺，达到条索细紧时进行烘干，再搓揉、理条一次，至含水率 15% 时下烘摊凉。
- 辉炒提香：最后进行辉炒提香，使茶叶达到足干，形成独特的香气和口感，达足干时，割末即可收藏。
- 品质特征
- 外形：条索紧细匀整，扁似竹叶，色泽翠绿油润，白毫显露，芽叶细嫩完整。
-
- 香气：香气清高持久，带有淡淡的花香和果香，闻之令人心旷神怡。
- 汤色：冲泡后，汤色清澈明亮，呈现出清澈的黄绿色14。
- 滋味：滋味鲜醇爽口，入口爽滑，回甘持久，有浓厚的茶味，且耐冲泡。
- 叶底：叶底嫩绿匀整，芽叶柔软有弹性14。
- 茶叶价值
- 饮用价值：富含茶多酚、咖啡因、氨基酸等营养成分，具有清热解毒、提神醒脑、生津止渴、降低血脂、预防心血管疾病、抗氧化等多种健康功效。
- 经济价值：太湖翠竹的产业化发展，带动了无锡斗山地区茶农的经济收入，成为当地的一大特色产业。到 2009 年全镇每年产茶 300 多吨，收益达到 5000 万元，每亩茶园的收入由原来的 1000 元增加到 7000 元左右1。
- 文化价值：作为无锡的特色名茶，承载着当地的历史文化内涵，体现了无锡的风土人情和传统技艺，对于传承和弘扬当地茶文化具有重要意义。
© 版权声明
THE END
AI 助手
暂无评论内容