代用茶-杜仲茶

产地

品质特点

• 外观：以杜仲叶制成的茶，干茶多为卷曲状，叶片完整，颜色呈黄绿色或绿褐色，表面有细微的绒毛，质地稍硬但有韧性。若以杜仲皮为原料，干茶则多为丝状或小块状，颜色较深，呈棕褐色。
• 香气：带有一种独特的清香，这种香气淡雅且具木质气息，与常见茶叶香气不同，闻起来给人一种质朴自然之感。
• 汤色：冲泡后，茶汤呈现出黄绿明亮之色，清澈无杂质，在光线照射下泛出柔和光泽。
• 口感：滋味微苦而回甜，初尝时苦味较轻，随后甜味逐渐在口中散开，回甘持久，饮后口腔清爽舒适。

制作工艺

1. 原料采集
   • 杜仲叶：在杜仲树生长旺盛期的 5 – 6 月采摘嫩叶，此时叶片营养成分丰富。采摘时选取健康、无病虫害的叶片，确保品质。
   • 杜仲皮：一般选择树龄 15 年以上的杜仲树，在春季 4 – 6 月进行剥皮。剥皮时需采用环剥技术，既保证树木继续生长，又获取到优质皮料。
2. 清洗晾干：采集后的杜仲叶或皮，用清水轻轻冲洗，去除表面灰尘和杂质，随后置于通风良好、阴凉处自然晾干，去除部分水分，便于后续加工。
3. 杀青：将晾干的原料进行杀青，通过高温破坏其中酶的活性，阻止成分氧化，固定色泽与香气。常见杀青方式有锅炒杀青和蒸汽杀青。锅炒杀青温度控制在 180 – 200℃，翻炒 3 – 5 分钟；蒸汽杀青则在蒸汽温度 100℃左右，处理 2 – 3 分钟。
4. 揉捻：杀青后的原料进行揉捻，使叶片或皮料细胞破碎，茶汁渗出，便于冲泡时有效成分浸出，同时塑造外形。揉捻时掌握好力度与时间，避免过度破碎。一般揉捻 10 – 15 分钟。
5. 干燥：揉捻后的原料采用烘干或炒干方式去除多余水分，便于保存。烘干温度控制在 60 – 80℃，烘至含水量 10% 左右；炒干则在锅中以 70 – 90℃翻炒，至原料干脆易折断。
6. 包装：干燥后的杜仲茶冷却后，装入密封袋或密封罐，防止受潮、氧化与香气散失，便于储存和饮用。

功效作用

• 降血压：杜仲茶中含有的多种成分，如绿原酸、杜仲黄酮等，能够扩张血管，降低外周阻力，从而起到降血压作用，适合轻度高血压患者日常饮用辅助调理。
• 强筋健骨：传统医学认为，杜仲入肝肾经，对肝肾亏虚引起的腰膝酸软、筋骨无力等症状有改善作用，有助于增强骨骼强度与韧性，预防骨质疏松。
• 增强免疫力：富含的多糖、黄酮等成分，可调节免疫系统，增强机体抵抗力，帮助身体抵御外界病菌入侵，预防疾病。
• 抗氧化：含有丰富的抗氧化物质，如杜仲绿原酸，能清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，延缓衰老，预防多种慢性疾病。
• 改善睡眠：对神经系统有一定调节作用，可缓解精神紧张，帮助放松身心，改善睡眠质量，尤其适合因压力导致失眠的人群。

冲泡方法

• 茶具选择：可选用陶瓷杯、玻璃杯或紫砂壶。陶瓷杯能较好保持水温，凸显茶汤醇厚口感；玻璃杯方便观察茶汤色泽与茶叶舒展状态；紫砂壶则可吸收部分异味，使茶汤香气更纯正。
• 水温：90 – 100℃沸水为宜，较高水温能充分浸出杜仲茶有效成分，释放浓郁香气与滋味。
• 投茶量：一般每 150 – 200 毫升水投放 3 – 5 克杜仲茶，可根据个人口味适当调整。喜欢浓郁口感可增加投茶量；偏好清淡则减少。
• 冲泡步骤：先将茶具用热水烫洗温杯，投入适量杜仲茶，缓缓注入沸水，浸泡 5 – 10 分钟后饮用。可多次冲泡，随着冲泡次数增加，浸泡时间适当延长，一般可冲泡 3 – 5 次。

存储方法

• 密封：使用密封袋或密封罐将杜仲茶密封，防止空气进入，避免受潮、氧化与香气散失。可选择铝箔袋或密封性好的陶瓷、玻璃罐。
• 干燥：存放环境保持干燥，相对湿度控制在 60% 以下。潮湿易使杜仲茶发霉变质，可在存放容器中放干燥剂。
• 避光：光线会加速杜仲茶成分氧化，影响品质。应将其放在避光处，如橱柜、抽屉，避免阳光直射。
• 低温：条件允许可放入冰箱冷藏，温度控制在 0 – 5℃。低温能延长保质期，但要注意密封，防止吸收冰箱异味。

适宜人群和禁忌人群

• 适宜人群：适合高血压患者、中老年人、免疫力低下者、经常腰酸背痛者以及睡眠质量不佳者。
• 禁忌人群：孕妇应避免饮用，杜仲可能对胎儿产生潜在影响。阴虚火旺者，如经常出现口干舌燥、咽喉肿痛、烦躁易怒等症状的人群，不宜大量饮用，以免加重体内火气。此外，对杜仲过敏者禁止饮用。

选购指南

• 看外观：优质杜仲茶，叶茶叶片完整、色泽自然，皮茶丝状或块状均匀、无杂质，无霉变、虫蛀迹象。若外观颜色异常、有大量破碎或杂质，品质可能不佳。
• 闻香气：干茶香气纯正、淡雅，具独特清香，无异味。若香气淡薄、刺鼻或有怪味，说明杜仲茶可能在储存或加工中存在问题。
• 选渠道：尽量选择正规渠道购买，如大型超市、药店、官方电商平台。这些渠道产品质量有保障，来源可追溯。查看产品生产日期、保质期等信息，确保购买新鲜、合格的杜仲茶。
• 品牌选择：优先考虑知名品牌或口碑好的商家产品，其在原料筛选、制作工艺和质量把控上更严格，能提供优质杜仲茶。