普陀佛茶又称普陀山云雾茶、凤尾茶，是中国绿茶类古茶品种之一，产于浙江普陀山1。以下是关于普陀佛茶的详细介绍：
- 历史渊源
- 起源发展：约始于 1000 年前的唐代，当时佛教兴盛，寺院提倡僧人种茶、制茶，并以茶供佛。清康熙、雍正年间，开始少量供应朝山香客。清末，轮渡通航使香客及游览者大增，佛茶得到进一步发展。
- 荣誉称号：1915 年，在巴拿马国际博览会上荣获二等奖；1981 年被列为浙江省八大地方名茶之一；1984 年获得浙江省名茶称号；1998 年获 “中华文化名茶” 称号并获二等奖；1999 年获中国茶叶学会 “中茶杯” 全国名优茶评比二等奖和 “国际名茶” 金奖。
- 产地环境
- 气候条件：普陀山属亚热带海洋性季风气候，冬暖夏凉，四季湿润，年均气温 16.5℃，年均降水量 1187 毫米，且日出之前云雾缭绕，为茶树生长提供了优越的气候条件。
- 土壤条件：山丘土壤多为红黄壤土，腐殖丰富，土层肥厚，有利于茶树的生长发育。
- 采制工艺
- 采摘：每年清明后三至五天开始采摘，采摘标准严格，鲜叶为一芽一叶至一芽二叶初展，要求匀、整、洁、清。
- 制作：需经过杀青、揉捻、起毛、搓团、干燥等多道工序。杀青锅温 120-140℃，投叶量 500-700 克，以抖为主，抖闷结合；揉捻锅温保持 70℃左右，采用单把揉的手法；搓团提毫锅温 50-60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓；最后经解块、理条、初烘、摊凉、复烘等工序制成。
- 品质特征
- 外形：紧细卷曲，呈螺状形，色泽绿润显毫，外形 “似螺非螺，似眉非眉”。
- 香气：馥郁芬芳，清香高雅。
- 汤色：黄绿明亮，嫩绿清澈。
- 滋味：鲜美浓郁，清醇爽口，回甘持久。
- 叶底：芽叶成朵，嫩绿明亮。
- 文化价值
- 宗教文化意义：普陀山是中国四大佛教名山之一，普陀佛茶最初由普陀山僧侣栽种采制，用于祭佛和待客，是茶文化与佛文化的完美结合，体现了 “茶佛一味” 的理念。
- 地域文化代表：作为普陀区一项具有明显区域特色和优势的传统产业，普陀佛茶承载着当地的历史文化和风土人情，是舟山普陀山地域文化的重要代表。
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