紫阳毛尖产于陕西汉江上游、大巴山北麓的紫阳县近山峡谷地区，是中国历史名茶之一。以下是关于它的详细介绍：
- 历史渊源：早在东汉末年，佛教传入紫阳时，紫阳茶和紫阳茶文化便开始萌芽并逐渐兴盛。唐代，陕南茶叶作为金州（今安康）“土贡”，成为进献给朝廷的山珍。明清时期定名为紫阳毛尖，建国后则以陕清茶统称。
- 生长环境
- 气候条件：产区地处秦巴山区，层峦叠嶂，云雾缭绕，冬暖夏凉，气候温和湿润，雨量充沛，四季分明，这样的气候条件有利于茶树的生长及茶叶营养物质的积累。
- 土壤条件：茶园土壤多为花岗岩和片麻岩发育而成的黄沙土和薄层黄沙土，呈酸性和微酸性，矿物质丰富，有机质含量高，土质疏松，通透性良好，为茶树生长提供了良好的土壤环境。
- 品质特点1
- 外形：条索圆紧细、肥壮、匀整，色泽翠绿，白毫显露，芽叶嫩绿鲜活，芽锋显露，形似毛尖。
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- 香气：茶香嫩香持久，清香四溢，冲泡后香气清高悠长，有熟板栗香或兰花香。
- 汤色：嫩绿清亮，清澈鲜艳，犹如碧绿的翡翠，赏心悦目。
- 滋味：滋味鲜醇回甘，鲜爽可口，入口后滋味醇厚，回甘迅速，给人以清爽之感。
- 叶底：叶底肥嫩完整，嫩绿明亮，芽叶匀齐，质地柔软。
- 制作工艺
- 采摘：每年春分后开始采茶，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，要求芽叶匀整、新鲜。
- 摊晾：采回的鲜叶立即用竹子编制的筛进行摊晾，待水分稍微散失，以散发鲜叶的青草气，提高茶叶品质。
- 杀青：锅温烧热至 160℃-180℃，投放鲜叶 2.5 公斤左右，先用手翻炒，锅温升高后，再用木杈连续翻、捞、抖，炒至叶色翡翠深绿，叶软如棉，发出清香时立即出锅，在竹制或藤制的簸箕中簸动茶叶，降温剔杂。
- 初揉：先将杀青后晾凉的茶叶放在干净的石板上，双手抱团似的旋转揉捻，先轻后重，待茶汁外溢时改慢翻转轻揉，至叶子成条即可。
- 晒干：又叫初干，将初揉茶坯均匀抖散晾至四五成干。
- 渥堆发汗：将晾晒茶叶堆积起来，上面盖上竹席或土布，进行 30-40 分钟的渥堆发汗，待茶叶回润均匀再度变软。
- 紧条提毫：将半干茶坯握在手掌中，两手向不同方向旋转揉搓，使叶子翻卷成条，显露白毫，这是毛尖造型的关键工序。
- 晾干：晾至含水率在 6% 左右，手捻茶叶能成粉末或细脆粒即可。
- 干茶过滤：将干茶放入筛中，每次以 2-3 斤为宜，将干茶碎末漏出。
- 功效作用
- 抗氧化：富含茶多酚，能够清除机体内过多的有害自由基，从而保护以及修复抗氧化系统，有助于延缓衰老。
- 美容养颜：含有维生素 C，常喝能够减少体内的黑色素，使肌肤光鲜亮丽，其含有的类黄酮，还能够增强维生素 C 的抗氧化能力。
- 补充硒元素：紫阳是富硒密集区，紫阳毛尖富含硒元素，可以延缓衰老，降血脂，还具有抗辐射、防癌、清热解毒、杀菌消炎等作用。
- 茶叶等级
- 特级：芽叶最嫩，香气最浓，口感最佳，外形条索细紧匀整，色泽翠绿，白毫显露，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀整，价格相对较高，适合高端消费。
- 一级：品质优良，芽叶匀整，香气清新，滋味鲜爽回甘，外形和内质都较好，价格适中，适合日常饮用。
- 二级：品质稍逊于特级和一级，但口感依然鲜爽，外形条索尚紧结，色泽绿润，有白毫，汤色黄绿明亮，叶底黄绿匀整，价格较为亲民，适合大众消费。
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