覃塘毛尖产于广西贵港市覃塘区，是中国绿茶之上乘，以下将从其历史渊源、产地环境、制作工艺、品质特征、功效作用、产品荣誉这几个维度展开详细介绍：
- 历史渊源
- 野生茶发现：覃塘境内镇龙山、平天山山脉海拔 500-700 米的地带发现较集中分布的野生茶 700 多亩，百年以上的野生茶树 150 株。
- 现代发展：20 世纪 50 年代，镇龙山和平天山一带茶产业得到较大发展，种茶面积达 3 万多亩。1966 年，覃塘公社和覃塘供销社联合派人远赴福建省福鼎县，引回福鼎大白茶种，兴办覃塘供销社茶场，出产覃塘龙凤茶。1973 年，覃塘龙凤茶被定名为覃塘毛尖。1992 年，覃塘毛尖茶作为名茶录入《中国茶经》。
- 产地环境
- 地形地貌：保护范围处于广西贵港市覃塘区的平天山、镇龙山脉，海拔高达 1100 米，山高林密，云雾缭绕，为茶树生长提供了良好的自然屏障。
- 土壤条件：土壤多以紫页岩、沙叶岩为成土母质，土层深厚、肥沃、疏松，有机质含量在 3-4.5‰以上，土壤 pH 值在 4.3-5.5 之间，适宜茶树生长。
- 水文情况：保护范围内河流均属珠江流域西江水系，水力资源蕴藏丰富，为茶树生长提供了充足的水分。
- 气候特点：属于南亚热带湿润季风气候，光温雨资源丰富，使得茶叶具有独特的品质。
- 制作工艺
- 采摘：选取福鼎大白茶嫩梢，采摘时树取顶、芽取尖，采回的鲜叶经过精心挑选，以保持芽叶完整和新鲜36。
- 摊放：将采摘的鲜叶均匀摊放，使其散失部分水分，变软变萎，为后续工序做好准备。
- 杀青：通过高温破坏茶叶中的氧化酶活性，防止茶叶发酵，保持茶叶的绿色和香气。
- 清风：杀青后的茶叶进行散热，去除多余的水分和热气，使茶叶品质更加稳定。
- 揉捻：使茶叶细胞破碎，茶汁溢出，形成茶叶的紧结外形，同时促进茶叶内质的转化。
- 理条：进一步塑造茶叶外形，使茶叶条索更加细直挺秀，达到美观的效果。
- 烘干：采用低温慢烘的方式，将茶叶烘干至含水量符合要求，使茶叶香气进一步提升。
- 筛选：去除不符合要求的茶叶碎片、杂质等，保证茶叶的纯净度。
- 复香：对烘干后的茶叶进行再次烘焙，使茶叶香气更加浓郁持久。
- 品质特征
- 外形：条索细直挺秀，白毫显露，色泽翠绿光润。
- 汤色：黄绿明亮，清澈无杂质。
- 香气：清高持久，带有嫩板栗香，香气浓郁而纯正。
- 滋味：鲜醇甘爽，滋味浓厚，回甘持久，口感清爽宜人。
- 叶底：嫩绿明亮，匀整肥厚，芽叶完整，显示出茶叶的鲜嫩品质。
- 功效作用
- 提神醒脑：茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们提神醒脑，提高工作效率和注意力13。
- 生津止渴：可以刺激唾液分泌，起到生津止渴的作用，缓解口渴的感觉13。
- 健胃清滞：有助于促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解胃部不适，消除积食1。
- 解除疲劳：能够促进新陈代谢，加速体内废物的排出，减轻身体疲劳感1。
- 降压降脂：覃塘毛尖中的一氨基丁酸、咖啡碱和儿茶素等成分，对松弛血管壁、降低血压、降低血脂有一定的作用。
- 产品荣誉
- 1973 年，被列为广西省级名茶；1978-1982 年，连续三次在全区名茶评比中夺魁。
- 1982 年，在全国名茶评比中，荣获全国名茶称号；1989 年，在农牧渔业部的名、优产品评比会上，再次跻身于全国名茶之林。
- 2015 年，获得农业农村部农产品地理标志认证；2019 年，入选广西农产品区域公用品牌。
- 2021 年，入选中欧地理标志协定互认清单；2022 年，被授予 “广西特色农产品优势区”；入选 2023 年第一批全国名特优新农产品名录。
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