采花毛尖是产于湖北宜昌五峰土家族自治县的绿茶，以下将从其产地环境、品质特点、制作工艺、所获荣誉等方面展开介绍：
- 产地环境
- 地理位置：五峰土家族自治县地处江汉平原与云贵高原的过渡地带，采花乡位于县西部，这里有国家森林公园 “柴埠溪”，是长江三峡旅游带的重点景观之一。
- 气候条件：该县境内群山叠翠，云雾缭绕，空气清新，雨水丰沛，年均温度 13.1℃，年积温 4600℃，终年云雾缭绕，漫射光多，属典型高山云雾气候，有利于茶树的生长1。
- 土壤条件：由泥质岩、片页岩发育而成的偏酸性红壤土，肥沃疏松，有机质大多在 2.0％-4.0％之间，全氮大多大于 0.15％，全钾和速效钾含量丰富，pH 值 4.5-6.0，为茶树提供了良好的生长环境。
- 品质特点
- 外形：细秀匀直显露，色泽翠绿油润，芽叶饱满，白毫尽显
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- 汤色：嫩绿明亮，清澈无杂质，给人以视觉上的享受。
- 香气：高而持久，有嫩香或清香，香气馥郁，冲泡后香气扑鼻，令人心旷神怡1。
- 滋味：鲜爽回甘，滋味醇厚，入口鲜爽，茶汤在口中留香持久，让人回味无穷1。
- 叶底：嫩绿明亮、匀齐，芽叶完整，体现了茶叶的鲜嫩度和高品质。
- 制作工艺
- 鲜叶摊放：将采回的鲜叶均匀摊放，厚度 4-5 厘米，每隔 2 小时翻动一次，摊放时间 6-8 小时，使叶质变软，叶色由鲜绿变暗绿，鲜叶减重率为 12% 左右。
- 杀青：采用 6c150 型汽热机或 20 型连续滚筒杀青机，控制好温度和时间，如汽热机的蒸气温度 130℃-150℃，投叶量 100-150 千克 / 小时，杀青时间为 35-50 秒，使鲜叶失去光泽，梗折不断，芽叶失去光泽，变为暗绿色，青草气散尽，清香呈现。
- 揉捻：通过揉捻使茶叶初步成条，茶汁溢出，为茶叶的外形和内质奠定基础。
- 初干：使用 110 型八方复干机等设备，温度 160℃-180℃，投叶 3-4 千克，时间 12-18 分钟，至茶叶含水量 33%-35% 时下机，下机后及时摊凉回潮。
- 整型：对茶叶进行整形，使其外形更加匀直美观。
- 足干：采用 6ch-10 型烘干机等进行足干，温度 115℃-120℃，叶层厚度 2 厘米 – 4 厘米，时间 10-12 分钟，至茶叶含水量 4%-5%，香气透现为干燥适度，下机后及时摊凉。
- 所获荣誉：采花毛尖问世以来，多次被评为省、部级名优产品。1995-2001 年连续四届获得中国农业博览会金奖；1999-2003 年连续三届被湖北省消费者委员会评为消费者满意商品；1999-2002 年连续两届被湖北省农业厅评为湖北十大名茶；2001 年被湖北省人民政府认定为湖北省名牌产品；2002 年被湖北省工商局认定为湖北省著名商标；2017 年获得湖北省第二批 “荆楚优品” 荣誉称号。
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