仪征绿杨春是农业部地理标志产品，江苏省仪征市特产，中国传统名茶。以下是关于它的详细介绍：
- 历史渊源
- 产地背景：仪征产茶历史悠久，唐宋时期便是名茶产区之一，所产茶叶在宋代被列为贡品。
- 名称由来：原扬州茶厂高工冯金纬先生根据扬州茶区主产绿茶，且春茶为上品的特点，结合宋代扬州蜀冈名茶的历史渊源，命名为 “绿杨春”。
- 产地环境1
- 土壤地貌：仪征市东南为沿江冲积平原区，西部为高岗丘陵区，中部与北部为缓岗丘陵区，茶叶种植区域内土壤主要以黄棕壤土为主，土层深厚，酸碱度微酸 pH6.0-6.5，特别适合茶树生长发育。
- 气候情况：仪征市属北亚热带季风气候区，气候温暖，四季分明，日照充足，雨量充沛，无霜期长，常年降水 1100 毫米左右，年日照 2226.5 小时，无霜期 221 天以上，年平均气温 15.1℃，有效积温 5537℃，昼夜温差大，有利于茶叶有效成分积累。
- 制作工艺
- 采摘：一般在早春、谷雨前后进行，采摘标准极高，严格遵循一芽、一芽一叶、一芽两叶的分类原则，以确保每一片茶叶都能达到最优品质4。
- 摊放：清晨采摘后，随即摊凉，使鲜叶在自然环境下散失部分水分，变软，同时散发青草气，促进内含物质的转化，以防茶叶自然发酵4。
- 杀青：采用高温杀青，迅速破坏鲜叶中的酶活性，制止茶叶发酵，锁定茶叶色泽与香气，保持茶叶的绿色和清香4。
- 理条：通过理条机或手工操作，对杀青后的茶叶进行初步整形，使茶叶初步形成条索状，让茶汁均匀分布在茶叶表面。
- 整形辉干：进一步整形和干燥茶叶，使茶叶外形更加紧细、匀齐，达到形如凤尾、纤细秀长的特点，同时发展茶叶的香气，使茶叶足干。
- 精制：包括筛分、拣剔等工序，去除不符合标准的茶叶碎片、杂质等，使茶叶品质更加纯净、均匀。
- 品质特点
- 外形：成品茶纤细秀长，形如新柳，翠绿油润，匀齐美观。
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- 香气：香气高雅持久，具有独特的清香或兰花香，香气清幽，令人心旷神怡。
- 汤色：冲泡后，汤色清澈明亮，呈现出清澈的黄绿色，无杂质。
- 滋味：滋味鲜醇，入口爽滑，回甘持久，有浓厚的茶味，且耐冲泡，即使多次冲泡，仍能保持较好的口感1。
- 叶底：叶底嫩绿匀齐，芽叶完整，柔软有弹性，展现出茶叶的鲜嫩品质。
- 茶叶价值
- 饮用价值：仪征绿杨春富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等营养成分，具有提神醒脑、抗氧化、防辐射、降血脂、助消化等功效，对人体健康有益。
- 经济价值：仪征绿杨春作为仪征市的特色农产品，已成为当地的重要产业之一，带动了茶农增收和地方经济发展。全市绿杨春茶叶年销售达到 1.8 亿元33。
- 文化价值：承载着扬州地区深厚的历史文化底蕴，是扬州茶文化的重要代表，体现了当地的风土人情和传统技艺，对于传承和弘扬扬州文化具有重要意义。
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