屯溪绿茶简称 “屯绿”，又称 “眉茶”，是中国传统名茶之一。以下是关于它的详细介绍：
- 历史渊源
- 起源与命名：屯溪绿茶创制于清嘉庆年间，至今已有 200 多年历史。清中叶以后，徽州及毗邻的浙赣边区出产的炒青绿茶，大部集中在屯溪精制、外销，遂命名为 “屯绿”。
- 发展历程：“屯绿” 在明万历年间即在国际市场上首露头角，1913 年已远销欧美各国，清末民初为其外销鼎盛时期，建国后，“屯绿” 继续销往世界 50 多个国家和地区1。
- 产地环境1
- 地理位置：集中产区在安徽省黄山脚下的休宁、歙县、宁国、绩溪四县以及祁门里的东乡等地，这里群山环绕，溪流纵横，生态环境优越。
- 气候条件：属亚热带季风气候，气候温和，雨量充沛，四季分明。茶园大多分布在海拔 300-1000 米之间的山坡上，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，茶树天天处在云滋雾润之中，不受寒风烈日侵蚀。
- 土壤条件：产区的河谷洲地、溪涧山坞深冲等地，土层深厚，透水性好，富含有机质，肥沃宜茶。
- 制作工艺11
- 采摘：鲜叶原料多为一芽二叶或三叶嫩梢，采摘时要选择新鲜、无病虫害的嫩芽叶，确保原料的品质。
- 杀青：通过高温迅速破坏鲜叶中的酶类物质，制止氧化，蒸发部分水分，使茶坯软化，同时散发青臭气，促进茶香，掌握 “高温匀杀，先高后低，透闷结合，多透少闷” 和 “嫩叶老杀，老叶嫩杀” 的原则。
- 揉捻：使茶叶初步形成条索状，适当破坏茶叶细胞，让茶汁溢出，增进茶叶的香气和滋味，嫩叶要 “轻压短揉”，老叶要 “重压长揉”。
- 干燥：一般采用 “炒二青高温快炒，辉锅低温高炒” 的技术，分多次进行，中间还需摊晾，使茶叶达到足干，固定茶叶形状，进一步发展香气。此外，屯绿精制还需通过分筛、抖筛、撩筛、风选、紧门、拣剔等工序，分离出长、园、筋、片等形态茶叶，再分别加工成珍眉、贡熙、秀眉等花色成品茶。
- 品质特点
- 外形：条索紧细修长，芽峰显露，稍弯如眉，色泽绿润起霜，匀整美观。
- 香气：香气鲜嫩馥郁，有兰花香或熟板栗香，清高持久，令人心旷神怡。
- 汤色：冲泡后，茶汤黄绿明亮，清澈透明，无杂质，给人以清新之感。
- 滋味：滋味浓厚醇和，入口鲜爽，回味甘甜，韵味悠长，即使多次冲泡，仍有较好的滋味。
- 叶底：叶底嫩绿匀亮，芽叶完整，柔软有弹性，展现出茶叶的鲜嫩品质。
- 茶叶价值
- 饮用价值：屯溪绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质，如茶多酚、咖啡碱、叶绿素等，具有提神醒脑、抗氧化、防辐射、降血脂、助消化等功效。
- 经济价值：作为中国传统的十大历史名茶之一，屯溪绿茶是黄山市大宗出口产品，在国际市场上享有盛誉，为当地茶农和相关产业带来了可观的经济收入。
- 文化价值：屯溪绿茶承载着丰富的徽州文化和茶文化内涵，见证了古徽商的繁荣和中国茶叶对外贸易的历史，是中国茶文化的重要组成部分。
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