松阳银猴是浙江省新创制的名茶之一，以下将从其名称由来、产地环境、品质特点、制作工艺、品牌发展这几个维度展开详细介绍：
- 名称由来：松阳银猴因条索卷曲多毫，形似猴爪，色如银而得名。
- 产地环境
- 地理位置：产于浙江省松阳县瓯江上游古市区半古月 “谢猴山” 一带，地处国家级生态示范区浙南山区。
- 自然环境：产地境内群山环抱，峰岭逶迤，云雾缥缈，溪流纵横交错。气候温和，年均气温 17.7℃，无霜期达 240 天，雨量充沛，年降雨量为 1511 毫米。土壤肥沃，土层深厚，有机质含量丰富，为茶树生长提供了优越的自然条件。
- 品质特点
- 外形：成品条索粗壮弓弯似猴，满披银毫，色泽光润。
- 香气：香高持久，冲泡后香气扑鼻，令人心旷神怡。
- 汤色：汤色清澈嫩绿，晶莹剔透，给人以视觉上的享受。
- 滋味：滋味鲜醇爽口，入口回甘，韵味悠长，饮后回味无穷。
- 叶底：叶底嫩绿成朵，匀齐明亮，芽叶完整，质地柔软。
- 制作工艺
- 采摘：清明前开采，谷雨时结束。特级茶采摘标准为一芽一叶初展；1-2 级茶为一芽一叶至一芽二叶初展。采回的芽叶需剔除杂物，保持芽叶完整、均匀一致，并经 6-7 小时的鲜叶摊放后才可炒制。
- 杀青：在锅径 69 厘米的斜锅或远红外电炒锅内进行，锅温达 150℃左右，投入摊青叶 400-600 克，以抛炒为主，结合闷炒，达到蒸发水分，钝化酶活性，杀匀杀透、清香显露的目的，历时 7 分钟左右。
- 揉捻：经摊凉后的杀青叶进行手工轻捻，揉至茶汁稍溢，成条率达 95% 以上为宜，揉时 2-4 分钟。
- 二青：是造型的关键工序，锅温 100-90℃，投入揉捻叶，先采用揉捻手法使条索进一步紧结，散发一部分水分，然后降低锅温至 70℃左右，进入造型过程，整个造型过程采用抖、抓、搓、捞四种手法，边炒边做形，塑造条索紧结略弯的外形，历时 15 分钟左右，起锅摊凉。
- 三青：三青是定形和提毫工序，通过慢速翻动轻炒，在固定形状的基础上，使其条索继续紧结弯曲，白毫显露，炒至八成干，起锅摊凉，三青锅温 80-60℃，历时 15-20 分钟。
- 干燥：分初烘和足烘二个过程，初烘烘温 75℃左右，烘至九成干，起烘摊凉 15-20 分钟，使水分分布均匀再行足烘，足烘烘温 65-50℃，烘至香气透发，手捻即碎，含水量 8% 以下，起烘摊凉装箱。
- 品牌发展
- 品牌建设：松阳县政府出资购买了 “银猴” 商标，对 “松阳银猴” 从外包装设计到广告用语等进行策划，制作广告专题片，组建茶艺茶道表演队，参加各类茶博会，举办万人品茶活动等，全方位提高了松阳茶叶的知名度1。
- 市场地位：松阳银猴系列名茶远销德国，畅销杭州、上海、江苏、安徽、山东、北京等 20 多个省市1。
- 品牌价值：2023 年，“松阳银猴” 茶叶品牌价值达 30.82 亿元，居丽水市首位，全省第七位，全国第四十七位，其品牌价值已经连续十五年逐年增加4。
- 所获荣誉：1986 年被评为浙江省优胜名茶之一，2002 年获绿色食品认证，2003 年获浙江省名牌产品，2003 年在上海国际茶文化节暨中国精品名茶博览会上荣获金奖。
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