绿茶-遂昌银猴-茶之家

遂昌银猴是浙江省遂昌县特产的优质名茶，以下是关于它的详细介绍：

历史渊源：遂昌银猴于 80 年代初期创制，1985 年荣获农业部优质奖杯，1986 年在省名茶评比会上名列前茅，迅速成为浙江省新创的优质名茶之一。
生长环境
- 地理地貌：遂昌县境内山峰重叠，云峰叠翠，乌溪江、瓯江蜿蜒其间，茶园多分布在海拔较高的山区1。
- 气候条件：这里终年云雾缥缈，雨量充沛，属亚热带季风气候区，四季分明，光照充足，昼夜温差大，有利于茶叶中营养成分的积累。
- 土壤条件：土壤肥沃，多为酸性土壤，为茶树的生长提供了良好的基础。
品质特点
- 外形：条索粗壮弓弯似猴，满披银毫，色泽绿润1。

- 香气：清香馥郁，具有独特的山区风味，香气高持久，散发出清新的植物香和淡淡的花香。
- 汤色：嫩绿明亮，清澈无杂质。
- 口感：口感清醇淡雅，滋味鲜醇爽口，茶汤在口中流淌时，有清甜的感觉，并且回甘持久。
- 叶底：叶底成朵、匀齐明亮，鲜活度和完整度高。
制作工艺1：
- 采摘：清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展。鲜叶进厂后需经过 10 个小时左右的摊放，待鲜叶丧失部分水分，透发出清香时方可炒制。
- 杀青：采用高温杀青，破坏酶的活性，制止茶多酚等物质的氧化，保持茶叶的绿色，并散发部分水分，使茶叶变软，为后续的搓揉工序打好基础。
- 搓揉：通过搓揉使茶叶细胞破碎，茶汁溢出，茶叶初步成型，同时让茶叶中的香气物质充分释放出来。
- 干燥：干燥过程分多次进行，逐步去除茶叶中的水分，使茶叶达到足干，形成遂昌银猴独特的外形和口感，同时进一步提升茶叶的香气。

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绿茶-遂昌银猴

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