绿茶-乌牛早

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乌牛早是一种知名的绿茶品种,以下是关于它的详细介绍:

历史渊源

  • 乌牛早茶原产于浙江省永嘉县乌牛镇,相传在宋代就有种植,历史悠久。因该品种发芽特早,春分前后即可采摘,比其他品种早 15 天左右,故而得名 “乌牛早”。

产地环境

  • 地理位置:主要产于浙江省温州市永嘉县乌牛镇一带,这里地处楠溪江下游,三面环山,一面临江,属亚热带季风气候区。
  • 自然条件:气候温和,空气湿润,土壤肥沃,富含矿物质和微量元素,非常适宜茶树的生长。特别是乌牛镇的岭下村、仁家垟村等地,是乌牛早茶的核心产区,所产茶叶品质上乘。

采制工艺

  • 采摘:一般在 2 月下旬至 3 月上旬即可开采,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展,要求芽叶肥壮、匀整、新鲜、无病虫害。
  • 制作:制作工艺包括杀青、理条、揉捻、炒二青、辉锅等工序。杀青要求高温快速,以保持茶叶的绿色和香气;理条时要掌握好温度和手法,使茶叶外形扁平光滑;揉捻程度适中,以促进茶叶内质的形成;炒二青和辉锅则进一步整形和干燥,使茶叶达到最佳的品质状态。

品质特征

  • 外形:外形扁平光滑,条索紧结,色泽嫩绿光润,芽峰显露。
  • 汤色:冲泡后,汤色清澈嫩绿明亮,给人以清新之感。
  • 香气:香气高鲜,有独特的嫩香和豆香,香气持久,闻之令人心旷神怡。
  • 滋味:滋味鲜醇爽口,回甘明显,入口后有淡淡的甜味和清新的茶味,口感丰富。
  • 叶底:叶底嫩绿匀整,芽叶鲜活,富有弹性,显示出茶叶的鲜嫩度和优良品质。

产品特点

  • 上市早:乌牛早最大的特点就是早,是国内上市最早的绿茶品种之一,一般在每年的 3 月上旬就可以上市,能让消费者提前品尝到新茶的滋味。
  • 营养丰富:含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分,具有提神醒脑、抗氧化、降脂减肥等保健功效。

市场地位

  • 乌牛早茶在国内绿茶市场中占有重要地位,因其上市早、品质优,深受消费者喜爱,市场需求较大。除了在国内销售外,还出口到日本、韩国、欧盟等国家和地区,在国际市场上也有一定的知名度。
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