代用茶-玉米须茶（玉蜀黍须、蜀黍须、包谷须）

产地

品质特点

• 外观：干燥的玉米须多为细长丝状，颜色常呈浅黄至深褐色，质地轻柔，有一定韧性，部分玉米须上可能还带有少许玉米的碎粒或苞叶。
• 香气：带有淡淡的玉米清香，这种香气清新自然，类似于刚煮熟的玉米散发的气息，给人一种质朴、亲切的感觉。
• 汤色：冲泡后，茶汤通常呈现出淡黄色至浅棕色，清澈透亮，无杂质，在光线的照射下，能看到茶汤泛出柔和的光泽。
• 口感：滋味相对清淡，入口有轻微的甜味，随后是淡淡的玉米清香在口中散开，没有苦涩味，饮后口腔留有清新之感，回味悠长，让人感觉清爽舒适。

制作工艺

1. 采摘：在玉米成熟时，选取生长良好、无病虫害的玉米植株，将玉米须小心采摘下来。一般建议在晴天上午进行采摘，此时玉米须的含水量相对较低，有利于后续的加工。
2. 清洗：采摘后的玉米须含有灰尘、杂质等，需用清水轻轻冲洗，注意避免过度揉搓，以防破坏玉米须的结构，影响品质。冲洗后，将玉米须沥干水分。
3. 晾晒：把洗净沥干的玉米须均匀摊放在通风良好、阳光充足的地方晾晒。晾晒过程中要经常翻动，确保玉米须各个部分都能充分干燥，一般需要晾晒 2 – 3 天，直至玉米须完全干燥，变得干脆易折断。
4. 炒制（可选）：部分制作工艺会对晾晒后的玉米须进行炒制。将干燥的玉米须放入干净的锅中，以小火慢慢翻炒，期间不断翻动，使玉米须受热均匀。炒制的目的是进一步激发玉米须的香气，使其味道更加浓郁，同时也有助于保存。当玉米须颜色略微变深，散发出浓郁的玉米香味时，即可停止炒制。
5. 包装：将加工好的玉米须冷却后，装入密封袋或密封罐中，防止受潮、氧化，确保其品质稳定，方便储存和饮用。

功效作用

• 利尿消肿：玉米须含有多种化学成分，如黄酮类、多糖类等，这些成分能够促进尿液的生成和排出，帮助身体排出多余的水分，对于水肿，无论是心脏性水肿、肾性水肿还是肝性水肿，都有一定的缓解作用。
• 降血压：玉米须中的某些成分可以扩张末梢血管，降低外周阻力，从而起到降低血压的效果。对于轻度高血压患者，长期适量饮用玉米须茶，有助于稳定血压。
• 降血糖：它能够调节人体的糖代谢，影响胰岛素的分泌和作用，进而降低血糖水平。糖尿病患者饮用玉米须茶，可作为辅助治疗手段，但不能替代正规的药物治疗。
• 利胆作用：玉米须能促进胆汁分泌，降低胆汁黏稠度，减少胆色素含量，对于胆囊炎、胆结石等胆道疾病有一定的辅助治疗作用，可缓解症状，预防疾病的进一步发展。
• 开胃消食：淡淡的玉米清香和轻微的甜味，能够刺激食欲，促进消化液的分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化，对于食欲不振、消化不良等情况有一定的改善作用。
• 抗氧化：富含的黄酮类化合物等抗氧化物质，可有效清除体内自由基，减少自由基对细胞的损伤，有助于延缓衰老，预防多种慢性疾病。

冲泡方法

• 茶具选择：可选用普通的玻璃杯、陶瓷杯或茶壶。玻璃杯方便观察茶汤的颜色和玉米须在水中的状态；陶瓷杯能更好地保持水温，使茶汤滋味更醇厚；茶壶则适合多人一起饮用时使用。
• 水温：建议使用 90 – 100℃的沸水冲泡。较高的水温能够充分浸泡出玉米须中的有效成分，释放出浓郁的香气和滋味。
• 投茶量：一般每次取 3 – 5 克玉米须，可根据个人口味适当调整。如果喜欢浓郁的味道，可以增加到 5 – 8 克；若偏好清淡口感，2 – 3 克即可。
• 冲泡步骤：先将茶具用热水烫洗，进行温杯。把适量玉米须放入茶具中，缓缓注入沸水，浸泡 5 – 10 分钟后即可饮用。可以多次冲泡，随着冲泡次数增加，浸泡时间可适当延长，一般可冲泡 3 – 5 次。

存储方法

• 密封：使用密封袋或密封罐将玉米须茶密封好，防止空气进入，避免玉米须受潮发霉，同时也能防止香气散失。密封袋要选择厚实、密封性强的；密封罐可以是陶瓷、玻璃或金属材质的，但要确保盖子密封良好。
• 干燥：存放环境要保持干燥，相对湿度最好控制在 60% 以下。潮湿的环境容易导致玉米须吸收过多水分，从而变质。可以在存放容器中放入干燥剂，如硅胶干燥剂，吸收多余的湿气。
• 避光：光线会加速玉米须中成分的氧化，影响其品质。应将玉米须茶放在避光的地方，如橱柜、抽屉等，避免阳光直射。
• 低温：有条件的话，可将玉米须茶放在冰箱冷藏，温度控制在 0 – 5℃。低温环境能延长玉米须茶的保质期，保持其品质，但要注意密封，防止吸收冰箱内的异味。

适宜人群和禁忌人群

• 适宜人群：适合水肿患者，包括生理性水肿和因疾病引起的水肿人群；高血压、高血糖患者，可作为日常辅助调理饮品；胆囊炎、胆结石患者，能起到一定的辅助治疗作用；以及消化不良、食欲不佳者，饮用后可改善肠胃功能，增进食欲。
• 禁忌人群：低血糖患者不宜饮用，玉米须茶有降血糖作用，可能导致血糖进一步降低，引发头晕、乏力等症状。低血压患者也要谨慎饮用，因其可能使血压降得更低。另外，尿频者不宜大量饮用，以免加重尿频症状。对玉米须过敏者禁止饮用，饮用后可能出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

选购指南

• 看外观：优质的玉米须颜色自然，呈浅黄至深褐色，粗细均匀，丝状完整，无明显杂质、霉变或虫蛀迹象。如果玉米须颜色异常，如发黑、发白，或者有大量破碎、杂质，可能品质不佳。
• 闻香气：干玉米须应具有浓郁、纯正的玉米清香，无异味。若闻到刺鼻、发霉或其他奇怪的味道，说明玉米须可能在储存或加工过程中出现问题。
• 选渠道：尽量选择正规的购买渠道，如大型超市、药店、官方电商平台等。这些渠道的产品质量相对有保障，来源可追溯。同时，查看产品的生产日期、保质期等信息，确保购买到新鲜、合格的玉米须茶。
• 品牌选择：优先考虑知名品牌或口碑良好的商家产品，这些品牌通常在原料筛选、制作工艺和质量把控上更为严格，能提供更优质的玉米须茶。