秦巴雾毫是产于陕西省汉中地区镇巴县的绿茶，以下是关于它的详细介绍：
- 历史渊源
- 名称由来：原名叫 “口含茶”，因采茶姑娘每采下一片嫩茶尖，都要尖朝里、尾朝外地含在口内，用少女的口液浸泡十余分钟，然后才取出晾晒杀青。1984 年 12 月，安徽农学院茶叶系陈椽教授到镇巴考察，给其取了 “秦巴雾毫” 这个名字，“秦巴” 指陕西镇巴，“雾” 指云雾弥漫的自然环境，“毫” 指嫩叶周围白茸茸的毫毛。
- 发展历程：巴茶始于秦汉，盛于唐宋，在唐朝德宗时，每年纳茶税 “银两三百两”。镇巴县境内多处有大茶树，雌鸡岭的一棵大茶树制的茶，相传曾向汉高祖刘邦进贡。1981 年、1982 年连续荣获陕西省优质茶奖，1984 年通过省级鉴定，1985 年在陕西省名茶选评中荣获第一名。
- 产地环境
- 气候：镇巴县气候温和，“盛夏无暑，寒冬不凛”，雨量充沛，云雾多，日照少，空气湿度大，有利于茶树体内营养物质的积累，为茶叶的生长提供了良好的气候条件。
- 土壤：土壤肥力好，土层深厚，酸性适中，自然肥力好，茶树多为紫阳槠叶种，是中国推广的优良品种之一，非常适合茶树的生长。
- 采制工艺
- 采摘：开采于 4 月的清明前，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，要求芽叶鲜嫩、匀齐、无病虫害。
- 制作：鲜叶经摊放、杀青、初炒、初烘、整形等工序，炒制手法与龙井茶炒制相似。其中，杀青通过高温破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化；揉捻使叶片揉破变轻，卷转成条；干燥则蒸发水分，整理外形，充分发挥茶香。
- 品质特点
- 外形：条索紧实，色泽绿润，茸毫明显，银绿青翠，茶叶外形细嫩如雾。
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- 香气：具有浓郁的熟板栗香，香气高而纯正，持久悠长，同时还带有独特的花香和果香，香气层次丰富。
- 汤色：清澈明亮，呈现出绿黄色或黄绿色。
- 滋味：鲜爽、甘甜，口感醇厚，茶汤入口后，回味悠长。
- 叶底：嫩绿、柔软，叶片完整。
- 功效作用
- 兴奋作用：咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
- 利尿作用：咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤。
- 抑制动脉硬化作用：茶多酚和维生素 C 都有活血化瘀防止动脉硬化的作用，经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
- 抗菌、抑菌作用：茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死，可用于治疗肠道疾病等。
- 减肥作用：咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，茶多酚和维生素 C 能降低胆固醇和血脂，有助于减肥。
- 茶叶荣誉
- 该茶在创制期的 1981 年与 1982 年，连续两年荣获陕西省名茶优质奖。
- 1985 年，在陕西省名茶评比会上名列第一，并被选送 1985 年全国优质农产品展览会上展出。
- 1988 年，荣获陕西省十一个地方名牌的第一名、国家星火计划成果奖、中国首届博览会银奖、中国优质保健品金鹤奖。
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