双龙银针是产于浙江金华的优质绿茶，以下是关于它的详细介绍：
- 历史渊源
- 创制背景：20 世纪 80 年代，金华当地茶叶科技人员选用良种茶树，结合当地制茶工艺优势开发出了双龙银针这一茶叶新品1。
- 得名由来：因产于金华市双龙洞、冰壶洞附近的鹿田村和冰湖洞上的北山林场，且茶叶条索紧直，形似银针，故而得名 “双龙银针”。
- 产地环境
- 地理地貌：产区位于金华市，这里群山环绕，树木葱郁，海拔多在 650 米左右，山地地形为茶树生长提供了良好的排水条件。
- 气候条件：属于亚热带季风气候，气候湿润，终年云雾笼罩，昼夜温差大，有利于茶树体内营养物质的积累，使得茶叶具有独特的品质。
- 土壤条件：土壤类型主要为砂质红壤土，结构疏松，富含腐殖质，土层深厚，pH 值在 4.5-5.5 之间，非常适合茶树的生长。
- 制作工艺
- 采摘：具有开采早、采期短、采得嫩三个特点，一般在清明前 6-7 天开采，谷雨时结束。采摘标准为一芽一叶初展或一芽一叶，采回的鲜叶必须及时进行摊放，失水减重 5% 左右，历时 6-8 小时。
- 杀青：采用手工炒制，杀青在炒制龙井锅的平铁锅内进行，利用高温破坏鲜叶中的氧化酶活性，防止茶叶变红，同时散发青草气，发展茶香。
- 理条做形：在平铁锅内进行，运用抛、抖、抓、捺、拓等手法，根据芽叶的含水量和芽叶的塑性、柔软性等物理特性，灵活控制锅温和炒制时间，变换手法，使茶叶条索紧直，达到做形的要求，从杀青到做形共历时 35-40 分钟。
- 干燥：干燥在烘笼中进行，文火慢烘，烘至含水量达 5% 左右为适，烘干叶经摊凉冷却后按老嫩、批次分别装袋，密闭贮藏。
- 品质特点
- 外形：条索紧直，形似银针，色绿，白毫显露，色泽绿中带白，银毫熠熠生辉。
- 香气：香气鲜爽持久，带有一种独特的清香味，仿佛能让人感受到山林间的清新气息。
- 汤色：汤色黄绿清澈，明亮透亮，犹如一泓清泉。
- 滋味：滋味醇厚甘鲜，入口后能够感受到茶液的细腻和纯净，鲜爽之感迅速在口腔中散开，随后醇厚的味道慢慢浮现，回甘悠长。
- 叶底：叶底嫩匀、硕壮，色泽翠绿，叶片完整，富有弹性。
- 茶叶功效
- 抗氧化抗衰老：茶叶所含的抗氧化剂如儿茶素等，有助于抵抗老化，能显著提高 SOD 的活性，清除自由基，减少自由基对人体的损伤。
- 抗菌消炎：绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，具备整肠的功能，还能清除机体内过多的有害自由基，对增强机体免疫、防癌、防衰老都有显著效果。
- 降血脂：茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇，抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。
- 瘦身减脂：含有茶碱及咖啡因，可以活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，达到减肥功效。
- 防龋齿、清口臭：含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生，所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，有效防止口臭。
- 茶叶荣誉：1984 年，被浙江省农业厅评为一类名茶。
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