再加工茶-人参乌龙茶（兰贵人）

产地

品质特点

• 外观：颗粒紧结，大小均匀，色泽乌绿润，表面有白毫，部分茶叶可见参粉附着，呈现出独特的色泽。
• 香气：香气浓郁，既有人参独特的药香，又有乌龙茶的清幽茶香，二者融合得恰到好处，层次丰富，芬芳持久。
• 汤色：冲泡后，茶汤金黄明亮，澄澈无杂质，在光线照射下闪耀着诱人的光泽。
• 口感：滋味醇厚回甘，入口先感受到乌龙茶的醇厚顺滑，随后人参的甘甜在口中散开，回甘迅速且持久，给人一种浓郁而和谐的味觉享受。
• 叶底：叶底柔软明亮，展开后可见叶片完整，叶脉清晰，呈现出鲜活的色泽。

制作工艺

1. 原料选取：挑选优质乌龙茶鲜叶，通常以中低发酵程度的乌龙品种为宜，如清香型铁观音或台湾乌龙，要求鲜叶鲜嫩、完整，无病虫害。人参则选用吉林长白山的人参，经炮制后研磨成粉或提取有效成分备用。
2. 茶叶初制：乌龙茶鲜叶经萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等传统工序制成半成品茶。萎凋使鲜叶散失部分水分，摇青促进发酵形成香气，杀青终止发酵，揉捻塑造外形，干燥固定品质。
3. 人参融合：将炮制好的人参粉或提取物均匀喷洒在干燥的乌龙茶半成品上，边喷边搅拌，确保每颗茶叶都能充分吸收人参成分。然后将茶叶置于恒温恒湿环境中，让人参成分与茶叶进一步融合，此过程需严格控制时间和温湿度。
4. 二次烘焙：融合后的茶叶进行二次烘焙，以低温慢烘为宜，温度控制在 60 – 80℃。烘焙过程中不断翻动茶叶，使其受热均匀，进一步固定香气，提升口感，同时去除多余水分，使茶叶达到适宜的含水量，便于保存。
5. 筛选包装：烘焙后的茶叶进行筛选，去除杂质和碎末，按品质等级分类包装，即为成品人参乌龙茶。

功效作用

• 提神醒脑：茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，刺激大脑皮层，提高注意力和思维能力，缓解疲劳，使人保持清醒状态，适合工作学习时饮用。
• 补气养生：人参富含多种人参皂苷、多糖等营养成分，具有大补元气、补脾益肺的功效。饮用后可增强机体免疫力，提高身体抵抗力，调节身体机能，起到养生保健的作用。
• 美容养颜：乌龙茶中的茶多酚具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓皮肤衰老，减少皱纹产生；人参中的活性成分有助于促进血液循环，使肌肤红润有光泽，二者结合，达到美容养颜的效果。
• 促进消化：可以促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化食物，对于消化不良、胃胀等问题有一定的缓解作用，尤其适合饭后饮用。
• 缓解压力：人参中的成分对神经系统有调节作用，能缓解精神压力，使人心情放松，改善焦虑、抑郁等不良情绪，提高心理健康水平。

冲泡方法

• 茶具选择：建议选用紫砂壶或盖碗，紫砂壶能吸收茶叶的异味，保留香气，使茶汤更加醇厚；盖碗则便于观察茶叶的舒展情况和汤色，同时能更好地展现香气。
• 水温：95 – 100℃的沸水为宜。较高的水温能充分激发人参乌龙茶的香气和滋味，使其有效成分充分溶出。
• 投茶量：一般每 150 毫升水投放 5 – 8 克茶叶，可根据个人口味浓淡进行适当调整。喜欢浓郁口感的人可增加投茶量，喜欢清淡滋味的人则可减少投茶量。
• 冲泡步骤：先将茶具用热水烫洗，进行温杯，提高茶具温度，利于激发茶香。将适量人参乌龙茶放入茶具中，注入沸水，浸泡 1 – 2 分钟后即可品饮。第一泡时间不宜过长，以免茶汤过于苦涩。后续冲泡时，每泡浸泡时间可适当延长，一般可冲泡 5 – 7 次。

存储方法

• 密封：使用密封性能良好的容器，如密封袋、密封罐等，将人参乌龙茶密封保存，防止空气进入，避免茶叶受潮和香气散失。可以选择带有密封条的铝箔袋，或者陶瓷、玻璃材质的密封罐。
• 干燥：存放环境要保持干燥，相对湿度控制在 60% 以下。潮湿的环境容易导致茶叶发霉变质，影响品质。可在存放容器中放入干燥剂，如硅胶干燥剂，吸收多余水分。
• 避光：光线中的紫外线会加速茶叶中化学成分的氧化，从而影响茶叶的品质。因此，要将人参乌龙茶放在避光的地方，如橱柜、抽屉等，避免阳光直射。
• 低温：条件允许的话，可将人参乌龙茶放入冰箱冷藏，温度控制在 0 – 5℃。低温环境能有效延缓茶叶的氧化和变质速度，但要注意密封，防止吸收冰箱内的异味。

适宜人群和禁忌人群

• 适宜人群：适合需要提神醒脑的上班族、免疫力较弱者、追求美容养颜的女性、消化不良者以及精神压力较大的人群。对于中老年人，适量饮用也有助于养生保健。
• 禁忌人群：孕妇和哺乳期妇女不宜饮用，人参具有一定的滋补作用，可能对胎儿或婴儿产生影响。感冒发热、内火旺盛者不宜饮用，以免加重体内火气。高血压患者应谨慎饮用，人参可能导致血压升高。此外，对人参或乌龙茶过敏者禁止饮用。

选购指南

• 看外观：优质的人参乌龙茶颗粒紧结、大小均匀、色泽乌绿润，表面白毫明显，无杂质、无霉变。如果颗粒松散、色泽灰暗或有明显的变色、发霉迹象，品质可能不佳。
• 闻香气：干茶香气浓郁纯正，人参的药香与乌龙茶的茶香相互融合，无异味。若香气淡薄、刺鼻或有酸腐味等异味，说明茶叶可能存在质量问题。
• 观汤色：冲泡后，优质人参乌龙茶的汤色金黄明亮，清澈透明。若汤色浑浊、暗淡无光，可能是茶叶质量较差或制作工艺不当。
• 品滋味：茶汤滋味醇厚，人参的甘甜与乌龙茶的醇厚协调统一，回甘明显，无苦涩、异味。若滋味淡薄、苦涩味重或有怪异味道，则茶叶品质欠佳。
• 选品牌与渠道：尽量选择知名品牌和正规渠道购买，如品牌专卖店、大型超市的茶叶专柜或官方电商平台。这些渠道的产品质量相对有保障，售后服务也更完善。同时，查看产品的生产日期、保质期、产地等信息，确保购买到品质优良的人参乌龙茶。