铜骏眉又称大赤甘，属于正山小种红茶的一种，以下是关于它的详细介绍：
- 产地与环境
- 产地：主要产于福建省武夷山国家级自然保护区内，核心产区为桐木关，这里山峦叠嶂，海拔较高，年平均降水量丰富，年均雾日长，相对湿度大，为茶树生长提供了理想的自然条件。
- 土壤：产区土壤多为山地黄壤和红壤，土层深厚肥沃，富含矿物质和腐殖质，有利于茶树根系的生长和养分吸收，使得茶叶具有独特的品质。
- 采摘标准：以一芽二叶完全展开的鲜叶为原料，要求鲜叶鲜嫩、匀整，无病虫害，以保证茶叶的品质。
- 制作工艺
- 萎凋：将采摘下来的鲜叶均匀摊放在竹筛或萎凋槽上，使其在适宜的温度和湿度条件下自然萎凋或通过萎凋槽加温萎凋，散失部分水分，使叶片变软，便于后续揉捻，同时引发一系列的物理和化学变化，为茶叶品质的形成奠定基础。
- 揉捻：萎凋后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，通过机械外力使茶叶细胞破碎，茶汁渗出，形成紧细的条索，揉捻过程中要掌握好揉捻时间、力度和转速，使茶叶达到适当的卷曲度和细胞破碎率。
- 发酵：揉捻后的茶叶进行发酵，这是形成铜骏眉品质的关键步骤。将茶叶放置在发酵室内，控制适宜的温度、湿度和通风条件，让茶叶中的多酚类物质在酶的作用下充分氧化聚合，形成红茶特有的色香味，发酵程度一般以茶叶变红、香气显露为适度。
- 干燥：发酵后的茶叶进行干燥，采用高温烘焙的方式，去除茶叶中的多余水分，使茶叶含水量降低到规定标准，便于保存和运输，同时进一步发展茶叶的香气和色泽，干燥过程中要注意控制温度和时间，避免茶叶焦糊或香气散失。
- 品质特点
- 外形：条索紧细较秀挺，色泽乌黑有光、油润，略有金毫
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