峨眉毛峰是产于四川省雅安市雨城区凤鸣乡的绿茶，以下是关于它的详细介绍：
- 历史渊源：四川雅安地区栽培生产名茶历史悠久，始于唐代，见载于陆羽《茶经》，迄今已有 1200 余年。原名凤鸣毛峰，1978 年改为峨眉毛峰。
- 产地环境：雅安地处四川盆地西部边缘，与西藏高原东麓接壤，位于北纬 30°，东经 103.3°。受西藏高原大地形和雅安所处四面环山地形所影响，雨量充沛，气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，群山青翠，烟雨蒙蒙，湿热同季。土壤肥沃，土层深厚，表土疏松，酸度适宜，为茶叶形成良好品质创造了十分优越的条件。
- 采制工艺：1978 年雅安地区茶叶公司与桂花村联合，在原有生产工艺基础上，选早春一芽一叶初展优质原料，采用炒、揉、烘交替进行的工艺，创制了特种绿茶名品 —— 峨眉毛峰。整个炒制过程分为三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。
- 品质特点1
- 外形：成品条索紧卷，嫩绿油润，银芽秀丽，白毫显露。
- 香气：香气鲜洁，有清新的兰花香或豆香。
- 滋味：滋味浓爽，口感鲜爽回甘，有一定的甘甜和滑润感。
- 汤色：汤色微黄而碧，清澈明亮。
- 叶底：叶底嫩绿匀整，整叶全芽，嫩绿明亮。
- 保健功效
- 缓解偏头痛：所含的多种天然成分，对于缓解偏头痛有一定的功效。
- 利尿解乏：咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间，同时可排除尿液中的过量乳酸，有助于人体尽快消除疲劳。
- 缓解疲劳：含强效的抗氧化剂以及维生素 C，可以清除体内的自由基，分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙，同时所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。
- 护齿明目：含氟量较高，每 100 克干茶中含氟量为 10 毫克 – 15 毫克，且 80% 为水溶性成份，这些氟化物有助于增强牙齿的抗酸能力，预防龋齿的发生，同时茶叶中的多种维生素和矿物质也有助于保护眼睛健康。
- 降脂助消化：咖啡碱能提高胃液的分泌量，帮助消化，同时丰富的儿茶素有助于减少腹部脂肪，达到降脂的效果。
- 延缓衰老：茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，长期饮用有助于延缓衰老，保持青春活力。
- 荣誉奖项：该茶问世不久，即以其独特的风格跨入了全国名茶行列，近几年连续被评为四川省优质名茶，1982 年被商业部评为全国名茶，1983 年被商业部、农牧渔业部评为全国优质名茶，1985 年在葡萄牙举办的第 24 届世界食品评选会上，荣获国际金质奖。
- 冲泡方法2
- 茶具：通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡，杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
- 水质：选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水，水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
- 水温：煮水初沸即可，沏茶的水温以 80 度左右最为适宜。
- 茶与水的比例：通常茶与水比为 1：50 至 1：60（即 1 克茶叶用水 50ml 至 60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
- 注水方式：要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出，另外在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿 1cm 至 2cm 即可。
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