上饶白眉是江西上饶县创制的特种绿茶，以下是关于它的详细介绍：
- 历史渊源：上饶产茶历史悠久，陆羽晚年曾住在上饶茶山寺，迄今已有一千二百多年历史。1968 年至 1984 年从上沪乡洪水坑群体茶园中选得优良单株，育成 “大面白” 良种。1983 年在上饶县尊桥乡茶场创制出上饶白眉。
- 产地环境：主产地在尊桥周坞和董团太阳山，茶亭、五府山、汪村、石狮等乡（镇）也有产出。地处江西省东北部，信江上游，属亚热带季风性湿润气候，气候温和，雨水充沛，光热充足，无霜期长，土壤主要是红壤、黄壤、石灰土、紫色土等，有利于茶树生长。
- 品质特征
- 外形：外形壮实，条索匀直，白毫满披，色泽绿润，犹如老寿星的眉毛，给人一种独特的视觉享受。
- 香气：香高持久，具有浓厚的熟栗香，香气浓郁而迷人，令人闻之难忘。
- 滋味：滋味鲜浓，入口便能感受到茶汤的醇厚与鲜美，回甘持久，让人回味无穷。
- 汤色：汤色明亮，黄绿清澈，透过清澈的茶汤，仿佛能看到茶叶在水中舞动的姿态。
- 叶底：叶底嫩绿，叶片完整，质地柔软，表明茶叶的品质优良，加工工艺得当。
- 制作工艺
- 采摘：采摘标准为一芽一叶初展、一芽一叶开展、一芽二叶初展，要求嫩、匀、鲜、净，不采雨水芽、露水芽、空心芽、变色芽、虫伤芽，采用单手提采法，采下的芽叶及时摊放。
- 杀青：杀青锅采用龙井锅，每锅投叶 0.6-0.7 市斤，锅温 130-140℃，以高温快速杀青，注意杀熟、杀透、杀匀，以抖炒为主，抖闷结合，先抖后闷。
- 搓揉：杀青适度后，一芽二叶初展的杀青叶在蔑盘内进行轻揉，一芽一叶初展和开展的嫩叶在锅温 70-80℃的初干锅里进行搓揉，采用翻炒、理条、搓揉、抖散等手势，边翻炒，边理条，边搓揉，边做条，交叉进行，含水量下降 30% 左右时进行搓揉做条，最后进行提毫。
- 烘焙：烘焙用竹制焙笼进行，分初烘和复烘。初烘温度 70-80℃，烘至九成半干，摊凉 20 分钟左右，即拼笼复烘；复烘温度 50-60℃，文火慢烘，烘后茶叶含水量达 6% 以下。
- 等级分类：根据采摘技术和鲜叶幼嫩程度不同，分为三个等级，即银毫、毛尖、翠峰。其中，银毫为一芽一叶初展加工，近似银针，外形雪白，香气清高，味鲜美回甜；毛尖芽叶肥壮，白毫显露，香高持久，滋味鲜醇；翠峰外形壮实多毫，滋味鲜爽浓厚，汤色碧绿清澈1。
- 功效作用：上饶白眉含有丰富的营养物质，如氨基酸、水浸出物、儿茶素等。常饮此茶，有提神、滋补、杀菌、止痢、解暑、醒酒、降压、减肥、抗癌等作用1。
- 荣誉奖项：1983 年、1984 年连续两年获上饶地区名茶评比高档名茶第一名；1985 年在南京全国名茶展评会上，被评为全国优质茶之一；1995 年第二届全国农业博览会获金奖，并列为国家指定特贡产品；2010 年获得 “中国名茶金奖”。
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