井冈翠绿是产于江西省井冈山的绿茶，以下将从其历史渊源、产地环境、品质特点、制作工艺等维度展开详细介绍：
- 历史渊源
- 起源与发展：井冈翠绿是新中国成立后新创制的名茶，由石姬茶发展而来。据传石姬被贬下凡后在井冈山培育出石姬茶，后逐渐演变为井冈翠绿。
- 文化传承：井冈山地区流传着许多与茶相关的红色故事，如 “茶香救红军”“茶叶与军号” 等，为井冈翠绿增添了丰富的文化内涵。
- 产地环境
- 气候条件：井冈山地处亚热带湿润气候区，平均海拔 600-1200 米，四季云雾缭绕，雨量充沛，空气湿度大，日照光度短，有利于茶树氨基酸、茶多酚等营养物质的积累。
- 土壤条件：这里的土壤疏松肥沃，且富含矿物质，为茶树的生长提供了良好的基础条件。
- 品质特点
- 外形：条索细紧曲钩，色泽翠绿多毫，干茶香气略带竹香。
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- 汤色：冲泡后，汤色清澈明亮，呈现出碧绿的色泽。
- 香气：香气鲜嫩清扬，带有清新持久的花果香，还伴有淡淡的竹香。
- 滋味：滋味甘醇鲜爽，入口柔滑细腻，回甘悠长，多次冲泡后依然耐喝。
- 叶底：叶底完整嫩绿明亮，芽叶鲜活，富有生机。
- 制作工艺1
- 采摘：在清明至谷雨期间进行，采摘标准为一芽一叶至一芽二叶初展。
- 摊放：鲜叶采回后，略经摊放，使茶叶散失部分水分，变软后便于后续加工。
- 杀青：每锅投鲜叶特级为 0.25 公斤，一级为 0.5 公斤，锅温为 140-160℃，炒至叶质变软，叶色变暗，折梗不断为止。
- 初揉：在特制的竹盘中进行，揉至茶叶成条，茶汁外溢为度。
- 再炒：目的是弥补第一次杀青的不足，锅温为 120℃，时间极短。
- 复揉：再次进行揉捻，使茶叶条索更加紧结。
- 搓条、搓团和提毫：均在锅中进行，待茶叶有刺手感，白毫显露出来，即可出锅进行烘焙。
- 烘焙：用烘笼，烘温 70℃左右，烘至足干，稍经摊凉，包装存放。
- 荣誉奖项：自 1982 年起多次获得江西省名茶评比第一名，还荣获了中国农业部优质产品奖、首届全国食品博览会银奖、国家质量银质奖等多项国家级奖项，被授予江西省第一个绿色食品称号，并连续多年作为 “中南海” 特供茶。
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