南糯白毫是产于云南省西双版纳州勐海县南糯山的绿茶，以下是关于它的详细介绍：
- 历史渊源：南糯白毫创制于 1981 年，因产于世界 “茶树王” 所在地南糯山而得名，凭借独特的品质连续两次被评为中国名茶，并于 1982 年荣获全国名茶称号。
- 产地环境
- 地理位置：南糯山位于哀牢山余脉与澜沧江流域的交汇处，海拔 1400-1600 米。
- 气候条件：这里终年云雾缭绕，漫射光占比高达 60%，昼夜温差显著，年均气温 18℃，年降水量 1800 毫米，有利于茶树芽叶积累大量氨基酸和芳香物质2。
- 土壤条件：土壤为红壤，土层深厚，有机质含量丰富，腐殖质层厚达 50 厘米左右，俗有海绵地之称，为茶树的生长提供了充足的养分。
- 制作工艺2
- 采摘：春茶于谷雨后开园，精选一芽二叶或对夹二、三叶，确保鲜叶嫩度。
- 摊青：鲜叶摊放 4-6 小时，促进青草气挥发，激发花香前体物质。
- 杀青：用 280℃高温铁锅快速翻炒，10 秒内钝化酶活性，锁住翠绿色泽。
- 揉捻与烘干：采用竹帚轻拍塑形，再经毛火、小火、老火三次烘焙，最终形成紧结条索与馥郁香气。其中 “拉老火” 环节尤为独特，炭火烈焰中，茶师抬笼翻茶数十次，使茶叶 “绿中带霜”，成就其标志性风味。
- 品质特点
- 外形：条索紧结壮实，秀美匀整，锋苗挺直，白毫显露，色泽绿翠油润。
- 汤色：黄绿明亮，透光可见茶毫悬浮。
- 香气：干茶栗香浓郁，冲泡后兰花香、蜜香交织，冷杯留香持久。
- 滋味：初饮鲜爽如春蔬，三泡后醇厚似米汤，回甘绵长带蜜韵。
- 叶底：嫩匀成朵，柔韧如绸，彰显原料优质与工艺精湛。
- 功效作用
- 抗氧化：茶多酚具有抗氧化作用，可降血脂、延缓衰老。
- 提神醒脑：咖啡碱含量为 2%-3%，能提神醒脑，增强代谢。
- 预防龋齿：氟元素有助于预防龋齿，儿茶素可以抑制肠道有害菌。
- 促进消化：有助于促进肠胃蠕动，帮助消化。
- 文化价值
- 茶马古道文化：明清时期，南糯白毫通过茶马古道销往西藏、东南亚，成为民族贸易的纽带，见证了茶马古道的繁荣2。
- 茶文化节：每年春季举办 “南糯山茶文化节”，游客可体验采茶、制茶，观看哈尼族 “茶祭” 仪式，感受 “一片树叶” 背后的民族智慧。
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