金尖茶是中国黑茶中的一种，产于四川，以下是关于它的详细介绍：
- 产地与原料
- 产地：主要产于四川雅安、宜宾、江津、万县等国营茶场（厂），其中雅安是重要的生产中心。
- 原料：选用海拔 1200 米以上云雾山中有性繁殖的成熟茶叶和红苔，原料来源广泛，包括做庄茶、晒青茶、条茶、茶梗、茶果等。
- 制作工艺：制作工序多达 32 道，原料进厂经粗加工后须陈化（存放），还要经过筛分、切铡整形、风选、拣剔、配料、称茶、蒸茶和筑压等繁复工序，制成形状匀整的洒面和里茶。
- 品质特点
- 外观：常见规格为每块净重 2.5 公斤，呈圆角枕形，平整而紧实。干茶色泽棕褐。
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- 香气：清香平和，冲泡后香气醇香浓郁。
- 汤色：红黄明亮，清澈透亮。
- 口感：滋味醇和，口感醇厚浓郁，茶汤在口中流转，有丰富的层次感和满足感。
- 叶底：叶底暗褐粗老。
- 功效作用
- 降血脂：经过陈放可生成茶黄素等物质，茶黄素能与胆固醇结合，减少食物中胆固醇的吸收，还能抑制人体自身胆固醇的合成。
- 助消化：具有暖胃、助消化、解油腻等功效，适合高原地区人们食用较多肉类、油脂等食物后帮助消化。
- 补充营养：由于高原地区蔬菜和水果相对较少，金尖茶成为藏族人民补充维生素和矿物质的重要来源。
- 抗氧化：含有多种抗氧化物质，如儿茶素、多酚等，有助于清除体内自由基，减缓细胞衰老1。
- 文化价值
- 茶马古道文化：金尖茶是茶马古道上的重要交易品种，见证了汉藏之间的经济文化交流，促进了民族之间的交流与融合。
- 藏族文化：在藏族地区，金尖茶是生活必需品，藏族谚语 “宁可三日无粮，不可一日无茶”，充分表达了藏族人民对金尖茶的依赖之情。
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