康砖茶是中国四川地区生产的一种紧压茶，以下是关于它的详细介绍：
- 历史渊源：康砖茶创制于 1074 年前后，原名 “茶砖” 或 “芽砖”，上世纪五十年代开始被称为康砖茶，主要产于四川雅安、乐山等地，后扩大到宜宾、重庆等地，主销西藏、青海及四川甘孜等藏族地区。
- 原料选取
- 茶叶：选用四川当地所产的中小叶种茶树鲜叶，多为三、四级以下的粗老茶叶，这些茶叶虽然较为粗老，但却具有独特的韵味和丰富的物质成分。
- 红苔：红苔是康砖茶的特殊原料，指成熟茶叶靠近枝端头 1/3 处的嫩枝梗，表皮呈紫红色，内含丰富的各类营养物质。
- 制作工艺
- 初制：鲜叶经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序，制成黑毛茶。其中，渥堆是形成康砖茶品质特征的关键工序，通过渥堆使茶叶中的茶多酚等物质发生氧化、聚合等反应，形成康砖茶特有的色、香、味。
- 复制：将黑毛茶进行筛分、切铡整形、风选、拣剔等工序，去除杂质，使茶叶的外形更加规整。
- 压制：经过称茶、蒸茶后，将茶叶放入模具中，用棍锤筑造成型，制成形状匀整的康砖茶。
- 品质特点
- 外观：外形为圆角长方体状，每块净重通常为 0.5 公斤或 1 公斤等规格，紧实平整，色泽棕褐。
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- 香气：香气纯正，带有独特的菌香和陈香，香气持久。
- 汤色：冲泡后汤色红浓明亮，清澈透亮。
- 口感：滋味醇和浓厚，略带涩味，但回甘较快，茶汤在口中流转，有丰富的层次感。
- 叶底：叶底黑褐粗老，质地柔软。
- 功效作用
- 助消化：含有丰富的茶多酚、咖啡碱等成分，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，对于食用肉类、奶制品等油腻食物较多的人群来说，具有很好的解腻作用。
- 补充营养：康砖茶中含有多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 B 族、铁、锌、硒等，能够为人体补充必要的营养物质，增强免疫力。
- 调节血脂：茶多酚等成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，有助于调节血脂，预防心血管疾病。
- 抗氧化：具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老，起到美容养颜的功效。
- 文化意义
- 民族交流：康砖茶是藏汉民族交流融合的重要纽带，它见证了川藏地区长期以来的经济往来和文化交流，促进了民族之间的团结和友谊。
- 藏区文化：在藏族等少数民族的日常生活中，康砖茶是不可或缺的一部分，融入了他们的饮食文化和生活习俗，具有重要的文化象征意义。
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