兰馨雀舌属扁形名优绿茶，以下将从其历史渊源、产地环境、品质特点、制作工艺、冲泡方法等维度展开详细介绍：
- 历史渊源：其制作工艺源于上世纪三四十年代，国民政府在湄潭设立中央试验茶场及浙江大学西迁湄潭办学期间，湄潭得以传承、推广 “西湖龙井” 制作工艺，从此产生了 “湄潭龙井”“湄江茶”“湄江翠片” 等著名的名茶品牌，兰馨雀舌也在这样的背景下逐渐发展起来。
- 产地环境：兰馨雀舌产于贵州，贵州是国内唯一兼具 “低纬度、高海拔、寡日照” 条件的原生态茶区，海拔较高，气压相对较低，极其有利于茶叶和芳香油的形成，且贵州土壤主要是酸性，质地疏松，排水性好，并有 20 多个县的土壤富含硒、锌等微量元素，为茶树生长提供了优越条件。
- 品质特点
- 外形：产品精选鲜嫩、匀齐、净透的独芽制作而成，单芽和芽叶长度对等，外形扁平直滑、匀齐、绿润。
-
- 香气：香气清香持久，具有独特的兰花香，香气高长且浓郁。
- 汤色：汤色嫩绿明亮、鲜明，清澈透亮，无杂质。
- 滋味：滋味浓厚、鲜爽，入口回甘，有独特的鲜醇之感，让人回味无穷。
- 叶底：叶底嫩绿、绿软明亮、匀整，芽叶鲜活，体现出茶叶的鲜嫩品质。
- 制作工艺
- 采摘：主要采摘明前独芽，此时茶叶鲜嫩，营养丰富，品质最佳，要求采摘的芽叶鲜嫩、匀齐、净透。
- 摊放：采回的鲜叶要进行摊放，一般摊放 3-5 小时，使其散发部分水分，去除青草味，便于后续炒制。
- 杀青：采用高温杀青，使茶叶中的酶失去活性，防止茶叶变红变褐，保持茶叶的绿色，同时散发茶叶中的青草气，发展茶叶的香气。
- 揉捻：通过揉捻使茶叶细胞破碎，茶汁溢出，使茶叶初步成形，为后续的做形奠定基础。
- 做形：采用多种手法，如抓、扣、揿、抖等，将茶叶做成扁形，使茶叶外形扁平直滑、匀齐。
- 干燥：干燥过程分为初烘和复烘，初烘温度较高，使茶叶中的水分快速蒸发，复烘温度较低，进一步干燥茶叶，使茶叶达到足干，同时发展茶叶的香气。
- 产品分类：主要根据颗粒匀整度分为君度一号、君尚雀舌、君雅雀舌、君品雀舌 4 种类型1。其中君度一号俗称 “极品”，产自 “兰馨一号茶基地”，极为珍贵；君尚雀舌和君雅雀舌均采用有机茶基地原料中的珍品独芽制作，君尚雀舌颗粒匀整度更好；君品雀舌为有机茶基地的明前茶，颗粒匀整度相对较差，但比较耐泡。
- 冲泡方法
- 茶具选择：可选用透明的玻璃杯，以便欣赏茶叶在水中舒展的姿态，也可以选择盖碗。
- 水质选择：建议使用山泉水或优质的矿泉水，能最大程度激发茶叶的香气和滋味。
- 水温控制：将水烧至 80-85℃左右，过高的水温容易破坏茶叶中的营养成分，影响口感。
- 投茶量：根据个人口味，一般 3-5 克茶叶即可。
- 冲泡步骤：先在杯中倒入少量热水润茶，轻轻摇晃杯子，让茶叶充分浸润，然后再将水注满，等待片刻即可品饮。
© 版权声明
THE END
AI 助手
暂无评论内容