广东大叶青是广东省的特产，属于黄茶类，以下是关于它的介绍：
广东大叶青创制于明代隆庆年间，距今已有四百多年历史，在清朝时期，其制作工艺得到进一步改进和发展2。
主要产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东地处亚热带和热带，温暖湿润，年平均温度大都在 22℃以上，年降水量 1500 毫米甚至更多，茶园多分布在山地和低山丘陵，土质多为红壤，透水性好，适宜茶树生长1。
先萎凋后杀青，再揉捻闷堆。萎凋时，鲜叶均匀摊放在萎凋竹帘上，厚度在 15-20 厘米之间，在室温 28℃的情况下，萎凋时间 4-8 小时。杀青需使叶色转暗绿，有粘性，手捏能成团，嫩茎折而不断，青草气消失，略有熟香。揉捻时，以 65 型揉捻机为例，投叶量约 40 公斤，全程揉捻时间 45 分钟，分两次揉捻，中间还需解块。揉捻后进行闷堆，将揉捻叶盛于竹筐中，厚度 30-40 厘米左右，叶温控制在 35℃左右8。
- 外形：条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整、显毫，色泽青润显黄1。
- 香气：纯正，有的还带有花果香和蜜香的混合气息610。
- 滋味：浓醇回甘，醇厚的口感在舌尖上舞动，咽下茶汤后，回甘迅速袭来，甜味在口腔中久久不散8。
- 汤色：橙黄明亮，清澈透亮18。
- 叶底：淡黄，质地柔软8。
富含氨基酸、茶多酚、维生素等多种对人体有益的物质，具有抗氧化、防辐射、提神醒脑等作用，还能增强人体免疫功能，促进脾胃健康
