代用茶-金丝皇菊

产地

品质特点

• 外观：干燥的金丝皇菊呈金黄色，花朵完整硕大，花瓣修长且紧密排列，自然卷曲，花心较为饱满。优质的金丝皇菊大小均匀，无杂质、无破损，花瓣厚实有韧性，表面带有自然的光泽。
• 香气：拥有浓郁且纯正的菊花香气，清新宜人，这种香气在冲泡前后都十分明显，不刺鼻，还带有淡淡的甜香，令人闻之舒畅。
• 汤色：冲泡后，茶汤呈现出金黄明亮的色泽，清澈透亮，在光线的映照下，如同金色的琉璃般闪耀，无杂质和悬浮物。
• 口感：滋味醇厚甘爽，入口时先是感受到菊花的淡雅清香，随后甘甜滋味逐渐在口中散开，无苦涩味，回味悠长，给人带来愉悦的品饮体验。

制作工艺

1. 采摘：金丝皇菊的采摘时间通常在每年 11 月左右，当花朵完全开放，花瓣展开且花心散开时进行采摘。采摘需选择在晴天的上午，待露水干透后进行，以保证花朵的干燥度和品质。采摘时要轻采轻放，确保花朵完整无损。
2. 分拣：采摘回来的金丝皇菊要进行仔细分拣，去除杂质、残花、病花以及发育不良的花朵，只保留形态完整、色泽鲜艳的优质花朵，为后续制作高品质的金丝皇菊茶奠定基础。
3. 清洗：将分拣好的金丝皇菊用流动的清水轻轻冲洗，去除表面附着的灰尘、杂质，但要避免过度冲洗导致营养成分流失和花朵受损。洗净后沥干水分。
4. 蒸制：这是制作金丝皇菊的关键步骤。把沥干水分的金丝皇菊均匀地铺在蒸笼中，厚度适中，不宜过厚，以免影响蒸制效果。然后用旺火蒸制，蒸制时间一般为 3 – 5 分钟，具体时间需根据花朵大小和数量进行调整。蒸制过程中要密切观察，确保花朵受热均匀，以固定花朵的色泽、香气和营养成分。
5. 烘干：蒸制后的金丝皇菊需进行烘干处理。将其放入烘干设备中，烘干过程分为不同阶段，初始阶段温度控制在 40 – 50℃，持续 2 – 3 小时，使花朵逐渐排出水分；然后将温度升至 60 – 70℃，保持 4 – 6 小时，进一步干燥花朵；最后再将温度降至 50℃左右，烘至花朵含水量降至 10% – 15%。烘干过程中要经常翻动花朵，保证干燥均匀，使金丝皇菊达到理想的干燥程度，质地干脆，易于保存。
6. 精选包装：烘干后的金丝皇菊再次进行精选，去除形状不佳、颜色不正以及有瑕疵的花朵。选取品质优良的金丝皇菊进行包装，通常采用密封袋或密封罐包装，充入氮气等惰性气体，以防止受潮、氧化和香气散失，确保产品的品质和保质期。

功效作用

• 清热降火：金丝皇菊性微寒，具有良好的清热降火功效。对于体内有热、上火引起的口腔溃疡、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症状有明显的缓解作用，能有效清除体内热毒，使身体恢复阴阳平衡。
• 清肝明目：归肝经，对肝脏有滋养和保护作用。能够清肝泻火，缓解因肝火上炎导致的目赤肿痛、视物模糊等症状。同时，经常饮用金丝皇菊茶有助于保护视力，尤其适合长时间用眼的人群，如上班族、学生等。
• 抗氧化：富含黄酮类化合物、多糖等抗氧化物质，这些成分能够有效清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，延缓细胞衰老过程，预防心血管疾病、癌症等多种慢性疾病，有助于保持身体的健康与活力。
• 美容养颜：抗氧化物质不仅能延缓身体衰老，还对皮肤有诸多益处。它们可以促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤的弹性，减少皱纹的产生，使皮肤更加光滑细腻，达到美容养颜的效果，深受女性喜爱。
• 调节血脂：含有一些对心血管健康有益的成分，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，抑制脂肪在血管壁的沉积，有助于调节血脂，预防动脉粥样硬化，保护心血管系统的健康。

冲泡方法

• 茶具选择：建议选用透明的玻璃杯或瓷质盖碗。透明玻璃杯可以直观地欣赏到金丝皇菊在水中绽放的优美姿态以及茶汤颜色的变化；瓷质盖碗则能更好地保留茶香，便于闻香和观察茶叶的形态。
• 水温：90 – 100℃的沸水为宜。较高的水温能够充分激发金丝皇菊的香气，使有效成分快速浸出，释放出浓郁的滋味。
• 投茶量：一般每 150 – 200 毫升水投放 1 – 2 朵金丝皇菊，可根据个人口味适当调整。喜欢浓郁口感和花香的人可增加至 2 – 3 朵，喜欢清淡滋味的人则可投放 1 朵。
• 冲泡步骤：先将茶具用热水烫洗，进行温杯。把金丝皇菊放入茶具中，缓缓注入沸水，浸泡 3 – 5 分钟后即可饮用。可多次冲泡，随着冲泡次数增加，浸泡时间可适当延长，一般可冲泡 5 – 7 次，且每次冲泡时金丝皇菊依然能保持较好的形态和香气。

存储方法

• 密封：使用密封袋或密封罐将金丝皇菊密封好，防止空气进入，避免受潮、氧化和香气散失。密封袋要选择厚实、密封性强的；密封罐可以是陶瓷、玻璃或金属材质的，但要确保盖子密封良好。
• 干燥：存放环境要保持干燥，相对湿度最好控制在 60% 以下。潮湿的环境容易导致金丝皇菊吸收过多水分，从而发霉变质。可以在存放容器中放入干燥剂，如硅胶干燥剂，吸收多余的湿气。
• 避光：光线会加速金丝皇菊中成分的氧化，影响其品质。应将金丝皇菊放在避光的地方，如橱柜、抽屉等，避免阳光直射。
• 低温：有条件的话，可将金丝皇菊放在冰箱冷藏，温度控制在 0 – 5℃。低温环境能延长金丝皇菊的保质期，保持其品质，但要注意密封，防止吸收冰箱内的异味。

适宜人群和禁忌人群

• 适宜人群：适合容易上火的人群，有助于缓解上火症状；经常用眼，眼睛易疲劳、干涩的人群，能保护视力；追求美容养颜，希望延缓衰老的人群；血脂偏高，需要调节血脂的人群。
• 禁忌人群：孕妇应谨慎饮用，虽然金丝皇菊具有多种益处，但为避免对胎儿产生潜在影响，饮用前最好咨询医生意见。寒性体质者不宜大量饮用，金丝皇菊性微寒，可能会加重体内寒气，导致手脚冰凉、腹泻等症状。女性经期也应谨慎饮用，防止寒凝血瘀，引起经血流出不畅或痛经。对菊花过敏者禁止饮用。

选购指南

• 看外观：优质的金丝皇菊花朵完整，大小均匀，色泽金黄鲜艳，花瓣厚实有韧性，无杂质、无破损、无霉变。如果花朵颜色暗淡、有黑斑、花瓣残缺不全或有杂质，可能品质不佳。
• 闻香气：干花应具有浓郁、纯正的菊花香气，无异味。若闻到刺鼻、发霉或其他奇怪的味道，说明金丝皇菊可能在储存或加工过程中出现问题。
• 观汤色：冲泡后，优质金丝皇菊的茶汤金黄明亮，清澈透明。若汤色浑浊、暗淡无光，可能是金丝皇菊质量较差或制作工艺不当。
• 品口感：茶汤滋味醇厚甘爽，花香与回甘协调统一，无苦涩、异味。若滋味淡薄、苦味过重或有怪异味道，则金丝皇菊品质欠佳。
• 选渠道与品牌：尽量选择正规的购买渠道，如大型超市、药店、官方电商平台等。优先考虑知名品牌或口碑良好的商家产品，这些品牌通常在原料筛选、制作工艺和质量把控上更为严格，能提供更优质的金丝皇菊。同时，查看产品的产地、生产日期、保质期等信息，确保购买到新鲜、合格的金丝皇菊。