代用茶-蒲公英茶

产地

品质特点

• 外观：用蒲公英全草制作的茶，干品呈现深绿至棕褐色，叶片皱缩卷曲，茎呈圆柱形，质地较脆。以蒲公英根制成的茶，多为棕褐色的小段，表面有纵向皱纹，切断面皮部棕褐色，木部淡黄色。优质的蒲公英茶无杂质、无霉变，叶片和根的形态完整度较高。
• 香气：带有淡淡的草香，香气清新自然，无刺鼻或其他杂味。仔细闻，还略带一丝类似咖啡的焦香（特别是经过炒制的蒲公英根茶）。
• 汤色：冲泡后，茶汤颜色因原料不同有所区别。全草茶多呈黄绿至浅褐色，根茶则为浅黄至深黄色，茶汤清澈透亮，在光线照射下泛着柔和光泽。
• 口感：滋味微苦，苦味较为清淡，随后会有微微的回甘，口感清爽。根茶的口感相对更醇厚一些，随着冲泡次数增加，苦味会逐渐减轻。

制作工艺

1. 采摘：
   • 全草采摘：在蒲公英生长旺盛期，一般为春季或秋季，选取植株完整、无病虫害的蒲公英，将其连根拔起或从根部以上割断，尽量保证全草的完整性。
   • 根采摘：秋季是采挖蒲公英根的最佳时期，此时根中营养成分积累丰富。小心挖掘出蒲公英的根，去除附着的泥土。
2. 清洗：采摘后的蒲公英全草或根用流动清水冲洗，去除表面的泥土、杂质及可能残留的农药等，但避免过度冲洗导致营养成分流失。洗净后沥干水分。
3. 杀青（可选）：部分制作工艺会进行杀青，以固定色泽和香气。可采用蒸汽杀青，将蒲公英放入蒸锅中，蒸 2 – 3 分钟；也可锅炒杀青，在 120 – 150℃热锅中翻炒 2 – 3 分钟，不断翻动使其受热均匀。
4. 干燥：
   • 自然晾晒：将清洗或杀青后的蒲公英均匀摊放在通风良好、阳光充足但避免暴晒的地方晾晒。全草一般需晾晒 3 – 5 天，根由于质地较厚，可能需要 5 – 7 天，期间定时翻动，确保干燥均匀。
   • 烘干：放入烘干设备中，温度控制在 50 – 70℃。全草烘干时间约 8 – 12 小时，根烘干时间 10 – 15 小时，烘干过程中也要经常翻动，使含水量降至 10% – 15%，达到干燥、易于保存的目的。
5. 炒制（针对根茶）：若制作蒲公英根茶，干燥后的根可进行炒制。将根段放入热锅中，以 100 – 120℃翻炒，不断翻动，炒至颜色加深，散发出浓郁香气，质地干脆，增加独特风味。
6. 包装：干燥或炒制后的蒲公英茶冷却后，用密封袋或密封罐包装，防止受潮、氧化和香气散失。

功效作用

• 清热解毒：蒲公英茶具有良好的清热解毒功效，可用于缓解热毒证，如咽喉肿痛、目赤肿痛、疔疮肿毒等。它能清除体内热毒，减轻炎症反应，对于上火引起的各种症状有明显的调理作用。
• 消肿散结：对乳痈（乳腺炎）、瘰疬（淋巴结结核）等有一定的调理效果。能促进局部血液循环，消散肿块，减轻肿痛症状，尤其对女性乳腺炎有辅助治疗作用。
• 利尿通淋：有助于增加尿液生成和排泄，可缓解湿热淋证，如尿频、尿急、尿痛等症状。它能清除下焦湿热，改善泌尿系统的不适。
• 抗菌消炎：蒲公英含有多种具有抗菌消炎作用的成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎双球菌等多种病菌有抑制作用，可预防和缓解一些感染性疾病。
• 保肝利胆：能促进胆汁分泌，保护肝脏细胞，增强肝脏的解毒功能，对一些肝胆疾病有辅助调理作用，如胆囊炎、肝炎等。

冲泡方法

• 茶具选择：可选用陶瓷杯、玻璃杯或保温杯。陶瓷杯能更好保持水温，提升茶汤醇厚感；玻璃杯方便观察茶汤颜色和茶叶状态；保温杯适合需要长时间保温饮用的情况。
• 水温：90 – 100℃的沸水为宜。较高水温能充分浸出蒲公英茶的有效成分，释放出浓郁香气和滋味。
• 投茶量：一般每 150 – 200 毫升水投放 3 – 5 克蒲公英茶，可根据个人口味和需求适当调整。若用于调理病症，可适当增加投茶量；喜欢清淡滋味则减少。
• 冲泡步骤：先将茶具用热水烫洗温杯，把适量蒲公英茶放入茶具，缓缓注入沸水，浸泡 5 – 10 分钟后饮用。可多次冲泡，随着冲泡次数增加，浸泡时间可适当延长，一般可冲泡 3 – 5 次。

存储方法

• 密封：使用密封袋或密封罐将蒲公英茶密封好，防止空气进入，避免受潮、氧化和香气散失。密封袋要厚实、密封性强；密封罐可选择陶瓷、玻璃或金属材质，确保盖子密封良好。
• 干燥：存放环境要保持干燥，相对湿度最好控制在 60% 以下。潮湿环境易使蒲公英茶吸收过多水分，导致发霉变质。可在存放容器中放入干燥剂，如硅胶干燥剂，吸收多余湿气。
• 避光：光线会加速蒲公英茶成分的氧化，影响品质。应将其放在避光处，如橱柜、抽屉等，避免阳光直射。
• 低温：有条件可将蒲公英茶放在冰箱冷藏，温度控制在 0 – 5℃。低温环境能延长保质期，保持品质，但要注意密封，防止吸收冰箱内异味。

适宜人群和禁忌人群

• 适宜人群：适合容易上火，出现咽喉肿痛、目赤肿痛等症状的人群；患有乳痈、瘰疬等病症，需要辅助调理的人群；湿热体质，有尿频、尿急等泌尿系统症状的人群；以及追求抗菌消炎、保肝利胆养生功效的人群。
• 禁忌人群：孕妇应谨慎饮用，虽然蒲公英在传统医学中有一定药用价值，但为避免对胎儿产生潜在影响，饮用前最好咨询医生意见。寒性体质者不宜大量饮用，蒲公英性寒凉，可能加重体内寒气，导致手脚冰凉、腹泻等症状。对蒲公英过敏者禁止饮用，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒等。

选购指南

• 看外观：优质蒲公英茶叶片或根形态完整，颜色自然，无杂质、无霉变。若叶片破碎、根有黑斑或颜色异常，可能品质不佳。
• 闻香气：干茶应具有清新的草香或略带焦香（根茶），无异味。若闻到刺鼻、发霉等奇怪味道，说明蒲公英茶可能在储存或加工过程中出现问题。
• 观汤色：冲泡后，优质蒲公英茶茶汤清澈，颜色符合该品种特征（全草茶黄绿至浅褐色，根茶浅黄至深黄色）。若汤色浑浊、暗淡无光，可能是茶叶质量差或制作工艺不当。
• 品口感：茶汤滋味微苦回甘，无苦涩、异味。若滋味淡薄、苦味过重或有怪异味道，则茶叶品质欠佳。
• 选渠道与品牌：尽量选择正规购买渠道，如大型超市、药店、官方电商平台等。优先考虑知名品牌或口碑良好的商家产品，这些品牌通常在原料筛选、制作工艺和质量把控上更严格，能提供更优质的蒲公英茶。同时查看产品的产地、生产日期、保质期等信息，确保购买到新鲜、合格的产品。