绿茶-古丈毛尖

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古丈毛尖是绿茶类古今名茶,因产于湖南武陵山区古丈县而得名,以下是关于它的详细介绍:
  • 历史渊源
    • 早期记载:东汉《桐君录》记载 “永顺之南(今古丈县境),列入全国产茶地之一”,表明古丈在东汉时就已成为著名的产茶地。唐代杜佑著《通典》记载 “溪州等地均有茶芽入贡”,说明古丈茶在唐代就已被列为皇家贡品。
    • 近代发展:1874 年,甘肃提督杨占鳌卸任回乡,倡导乡亲开辟茶园,以茶养乡。1920 年,杨占鳌之子杨琢臣在古丈坪青云山种茶,外销号 “青云银峰”,又称古丈毛尖。1950 年,古丈茶叶远销苏联。1959 年,韶山指名要古丈绿茶招待外宾。
    • 现代荣誉:1982 年,古丈毛尖跻身全国十大名茶之列。2007 年成功申报为国家地理标志保护产品,2011 年被国家工商行政管理总局认定为中国驰名商标,2020 年入选中欧地理标志第二批保护名单。
  • 产地环境
    • 地理地貌:古丈县位于武陵山脉中腹,这里山峦起伏,森林覆盖率高达 80% 以上,为茶树的生长提供了良好的生态环境。
    • 气候条件:属中亚热带山地型季风湿润气候,年平均气温 16℃左右,温和湿润,热量充足,雨水集中,四季分明,夏无酷暑,冬少严寒,山地逆温效应明显,云雾天气多,有利于茶树生长及茶叶营养物质的积累1
    • 土壤条件:土壤腐殖质及土层厚度微域分布明显,质地多为壤土或砂壤土,富含氮、磷、钾等多种养分,尤其是硒含量极为丰富,明显高于其他地区,极宜茶树生长1
  • 采制工艺
    • 采摘:采摘必须在清明前后 15 天以内进行,专采一芽一叶,芽叶要鲜嫩、匀称、洁净。茶农遵循 “十不采” 原则,即雨天不采,露水未干不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,风伤芽头不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开芯芽不采,空心芽不采,病态芽不采2
    • 制作:要经过杀青、清风、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等 8 道工序。每一道工序都严格把控,确保茶叶的品质2
  • 品质特点
    • 外形:条索紧细圆直,锋苗挺秀,白毫披露,色泽翠绿,犹如一根根精心雕琢的翡翠银针,散发着迷人的光泽。
    • 香气:香气清新高雅,如空谷幽兰,带着淡淡的花香和果香,香气高长,持久不散。
    • 汤色:汤色清澈,黄绿明亮2
    • 滋味:滋味醇爽,甜感较凸显,略有涩意,生津回甘,咽下茶汤,口中仍留有余香。
    • 叶底:叶底嫩绿匀整,柔软鲜活2
  • 保健功效
    • 提神醒脑:含有丰富的咖啡碱,能刺激中枢神经系统,帮助人们缓解疲劳,增强记忆力,提高工作效率。
    • 降脂减肥:茶多酚、儿茶素等成分能有效促进脂肪代谢,降低血脂,达到减肥瘦身的效果。
    • 抗氧化与抗衰老:茶多酚具有很强的抗氧化作用,能清除体内自由基,延缓衰老,保持肌肤年轻态。
    • 抗菌消炎:茶多酚和儿茶素等成分具有抗菌消炎的作用,能增强人体免疫力,预防感冒、咳嗽等疾病。
    • 降低心血管疾病风险:有助于降低血压、血脂,预防心血管疾病的发生,对高血压、高血脂等患者有一定的辅助治疗作用。
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