青城雪芽是产于四川省都江堰市灌县西南 15 公里青城山区的绿茶，以下是关于它的详细介绍：
- 历史渊源
- 历史记载：唐代陆羽在《茶经》中曾记载 “蜀州青城县有散茶、贡茶”，据传说陆羽还亲尝过青城茶并倍加赞赏。五代毛文锡的《茶谱》也有相关记载：“青城，其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造”。
- 现代发展：青城雪芽是 50 年代后经多位制茶大师追本溯源，发掘古代名茶生产技艺，结合青城茶特点，吸取传统制茶技术优点创制而成的。
- 产地环境：青城山海拔较高，山间有岷江支流石孟江穿流而过。这里夏无酷暑，冬无严寒，雾雨蒙蒙，年均气温 15.2℃，年降水量 1225.2 毫米，日照 190 天；土层深厚，为酸性黄棕紫泥，土质肥沃，非常适宜茶树生长。
- 采制工艺
- 采摘：鲜叶以一芽一叶为标准，在每年春季的清晨采摘，要求选择茶树最嫩的芽头和叶片，采摘后的茶叶需在短时间内送至制茶厂。
- 制作：制作工艺分为杀青、摊凉、揉捻、二炒、摊凉、复揉、三炒、摊凉、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序。整形在锅中进行，茶叶入锅搓条，锅温先高后低，炒至茶叶含水量在 16% 左右时进行提毫，待白毫显露，即出锅摊凉。然后进行烘焙，至含水量 6-7% 时出烘，再逐包审评拣选，最后复火提香，烘至含水量 4-5% 出烘贮存。
- 品质特征
- 外形：条索挺直稍弯曲，色泽黄绿间杂，银白显毫，芽头均匀，外形秀丽微曲，芽叶嫩绿油润。
- 汤色：冲泡后汤色碧绿明亮，清澈清新。
- 香气：干茶香气干净，有微甜之感，冲泡后豆香浓郁，香入茶汤，且香气鲜香持久。
- 滋味：茶汤有厚度，滋味鲜爽带甜感，回甘生津明显，口感醇和爽净回甜，咽下之后，口中还留有余香，留香幽远。
- 叶底：叶底鲜嫩匀整，叶片边缘锯齿上半张密而深，下半张疏而浅，近叶柄处平滑无锯齿，主脉明显，背面叶脉隆起，支脉成 60° 角，每根支脉通常在离边缘三分之一处向上弯曲与上一支脉相连，形成龟壳状网状脉。
- 文化价值
- 与道教文化的联系：青城山是中国道教发源地之一，在道教修行中，茶被视为一种清静、纯洁的象征，青城雪芽不仅是一种饮品，更是一种精神寄托。
- 品饮文化：在四川，品饮青城雪芽已经成为一种文化。人们喜欢在闲暇时光，泡上一杯青城雪芽，慢慢品味其中的甘甜与清新，此类品饮文化，不仅是对茶叶的喜爱，更是对生活的热爱和享受22。
- 茶叶荣誉：被评为四川省名茶产品，多次入选《全国名特优新农产品目录》。
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