千两茶，因外表的篾篓包装成花格状，又名花卷茶，原产于湖南省安化县，系黑茶茶类中的一个品种1。以下是关于千两茶的详细介绍：
- 历史渊源
- 起源发展：清道光元年（1820 年），陕西茶商到安化定购黑茶，为便于运输将黑茶踩捆成小圆柱形，每支重一百两，称为 “安化百两茶”。清同治年间（1862-1874 年），在百两茶的基础上制成千两茶，外用花格篾篓，内贴蓼叶、棕片，踩制成花卷茶，俗称 “安化千两茶”。
- 传承生产：1952 年，湖南省白沙溪茶厂获得安化千两茶的制作技术，开始独家生产。1958 年后，被机械生产的花砖茶取代。1981 年虽再次踩制，但因销售不畅中断。1998 年，技师团队正式恢复传统工艺，承包生产。2008 年被列为第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目，2009 年成为国家地理标志保护产品，2010 年被认定为中国驰名商标。
- 制作工艺
- 原料选取：以 2、3 级安化黑毛茶为主要原料，茶树多生长在安化崇山峻岭中，境内的云台山大叶种是优良茶树品种，叶片柔软肥厚，利于加工。
- 制作工序
- 黑毛茶制作：鲜叶采摘后，要经过杀青、揉捻、渥堆发酵、七星灶火焙等传统工艺，制作成黑毛茶。
- 筛选复制：黑毛茶经一年以上散仓自然陈化，期间进行筛选、去梗、分级等，制成半成品。
- 千两茶成品制作：使用粽叶裹茶、棕衣加固、篾篓做形，经筑、拉、压、捆、绞、锤等多重手法的反复运用，再经 108 天的光棚自然晾晒，千两茶方得成型。
- 品质特征
- 外观：色泽黑褐，圆柱体形，压制紧密，无蜂窝巢状，茶叶紧结或有 “金花”，每支茶一般长约 1.5-1.65 米，直径 0.2 米左右，净重约 36.25 千克。
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- 香气：香气纯正或带松烟香、菌花香，十年以上安化千两茶带陈茶香。
- 汤色：冲泡后汤色橙黄或橙红。
- 口感：滋味醇厚，新茶微涩，5 年以上安化千两茶醇和甜润。
- 叶底：叶底深褐，尚嫩匀，叶张较完整。
- 功效作用
- 降血脂血糖：千两茶中的茶多酚、茶多糖等成分，有助于降低血液中的胆固醇、甘油三酯含量，对血糖也有一定的调节作用，可预防和改善高血脂、高血糖等病症。
- 助消化解油腻：能够促进胃液分泌，增强肠胃蠕动，帮助消化，对于食用过多油腻食物引起的消化不良、腹胀等有很好的缓解作用。
- 抗氧化抗衰老：含有丰富的抗氧化物质，如儿茶素、茶黄素等，能有效清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓细胞衰老，保持肌肤的弹性和光泽2。
- 提高免疫力：茶中的氨基酸、维生素等营养成分，有助于增强人体免疫系统功能，提高机体抵抗力，预防疾病。
- 饮用与收藏
- 饮用方法：可采用传统的盖碗冲泡或壶泡法，也可尝试煮茶法，能更好地释放茶叶的香气和滋味。冲泡时，水温以 100℃为宜，茶水比例可根据个人口味调整，一般为 1:20-1:301。
- 收藏价值：千两茶具有越陈越香的特点，随着时间的推移，其品质和口感会不断提升，具有较高的收藏价值和投资潜力。收藏时，应注意将其存放在干燥、通风、无异味的环境中。
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