黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖而得名，以下是关于它的详细介绍：
- 历史渊源1
- 早期发展：湖南省安化县生产黑茶历史悠久，早在明朝万历年间就被定为运销西北地区以茶易马的 “官茶”，陕、甘、宁、晋地区的茶商到安化大量采购黑茶砖，多在陕西泾阳压成茶砖。
- 现代创制：1939 年，湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶，产品分 “天、地、人、和” 四级，统称 “黑茶砖”。1947 年，安化茶叶公司设厂于江南镇，在茶砖面上印有 “八” 字，称 “八字茶砖”。新中国成立后，中国茶业公司安化砖茶厂（白沙溪茶厂前身）积极扩大生产，产品改称 “黑砖茶”。
- 制作工艺
- 原料选取：通常选用 80% 的三级黑毛茶、15% 的四级黑毛茶以及 5% 的其他茶，总含梗量不超过 18%。
- 加工工序：毛茶进厂后，要经过筛分、风选、破碎、拼堆等工序，制成合乎规格的半成品，做到形态均匀、质量纯净。半成品再经过蒸压、烘焙、包装等工序，制成黑砖茶。
- 品质特征
- 外观：外形为长方砖形，规格通常为 35 厘米 ×18 厘米 ×3.5 厘米，砖面平整光滑，棱角分明，色泽黑褐。
-
- 香气：香气纯正，带有独特的陈香和松烟香，陈化后的黑砖茶陈香更为浓郁。
- 汤色：冲泡后汤色红黄稍褐，清澈透亮。
- 口感：滋味浓厚微涩，随着冲泡次数增加，苦涩感逐渐减弱，回甘逐渐明显，韵味悠长。
- 叶底：叶底老嫩尚匀，呈现黑褐色。
- 功效作用
- 清脂肪，减肥胖：黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。
- 清肠胃，助消化：富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃，且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。
- 清血管，降三高：茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质；茶氨酸有效抑制血压升高；类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压；茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量。
- 清毒素，护肝肾：独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质排出体外，能深层排毒，又对病菌有抑制作用，保护肝肾。
- 冲泡方法4
- 直泡法：将解散的砖茶直接放入茶壶或盖碗中（茶水比例约为 1：20），用 100℃热水温润泡 3-5 秒后倒尽，再次注入 100℃热水冲泡 15 秒以上，即可出汤饮用，后续可连续多次冲泡。
- 闷泡法：通常选用专用保温壶冲泡。泡茶前，先将保温壶用开水烫洗一遍，按照茶水 1：20 的比例投入解散的砖茶，再用沸水注满，闷泡 60 分钟以上即可。
- 烹煮法：通常选用可以在明火或电磁炉上直接加热的锅、盆、壶等器具，先用沸水烫洗一遍，按照茶水 1：40 的比例放入烹煮器具中，待茶叶煮沸时即可，煮沸的茶水放置 5 分钟左右口感更佳。如需调饮，在茶汤煮沸后按需加入奶、酥油、糖或盐等，继续熬煮 3-5 分钟，即可熬制成奶茶、油酥茶等。
© 版权声明
THE END
AI 助手
暂无评论内容