双井绿是中国历史名茶，属绿茶类，以下是关于它的详细介绍：
- 历史渊源：双井绿产于江西修水县杭口镇双井村，起源迄今已有千余年历史。修水县产茶始于唐盛于清，是江南著名的茶区之一。北宋时，诗人、书法家黄庭坚将家乡精制的 “双井绿” 茶推赏于京师，名动京华，被欧阳修誉为 “草茶第一”。
- 制作工艺
- 鲜叶摊放：鲜叶进厂后，薄摊 2-5 小时，使茶叶中的水分适当散失，便于后续加工。
- 杀青：用铁锅杀青，每锅投入鲜叶 0.15-0.2 公斤，锅温为 120-150℃，炒至含水 58-60% 为杀青适度。
- 揉捻：杀青后的茶叶稍经揉捻，使茶叶初步成条，细胞破碎，茶汁溢出。
- 初烘：用烘笼进行初烘，烘温约 80℃，烘至三成干。
- 整形提毫：转入锅中整形提毫，通过手法操作使茶叶白毫显露。
- 复烘：用烘笼在 60-70℃下烘焙，烘至茶叶能手捻成末，茶香显露，此时含水量约为 5-6% 时，趁热包封收藏。
- 品质特点
- 外形：圆紧略曲，形如凤爪，锋苗润秀，银毫显露，茶叶外形优美，给人以精致之感。
- 香气：清高持久，有浓郁的花香和果香，如桂花、兰花等花卉的清香，以及柑橘、苹果等果香，香气清新怡人，令人心旷神怡。
- 汤色：清澈明亮，呈现出一种翠绿色，宛如山间清泉，赏心悦目。
- 滋味：鲜醇爽厚，茶汤入口，滋味鲜醇，回甘迅速，韵味悠长，让人回味无穷。
- 叶底：嫩绿匀净，芽叶鲜活，质地柔软，均匀整齐，展现出茶叶的鲜嫩度和优良品质。
- 功效作用
- 抗氧化防衰老：双井绿中富含茶多酚等抗氧化物质，能够清除体内自由基，减缓细胞衰老，预防各种疾病，如心血管疾病、癌症等，有助于保持身体健康，延缓衰老过程。
- 提神醒脑：茶叶中的咖啡因能刺激中枢神经系统，提高大脑的兴奋性，有助于提神醒脑、集中注意力、增强记忆力，可帮助人们在工作和学习中提高效率，保持良好的精神状态。
- 促进消化：茶多酚和咖啡因等成分可以促进胃肠蠕动，帮助消化，增进食欲，对于消化不良、胃胀等问题有一定的改善作用，还能帮助分解脂肪，有助于降脂减肥。
- 抗菌消炎：茶多酚具有抗菌消炎的作用，对一些细菌和病毒有抑制作用，有助于预防和治疗口腔炎症、肠道感染等疾病。
- 所获荣誉：1982 年，“双井绿” 被评为全国八大名茶之一；1985 年在江西省名茶评比鉴定中，被评为全省八大名茶之一，并荣获名茶证书；在 “中茶杯” 全国名优茶评比、中国国际茶业博览会等大型茶事活动中共获得 39 个奖项，其中金奖 17 个，一等奖 3 个。
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