北港毛尖属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港，以下是关于它的详细介绍：
北港毛尖历史悠久，唐代称 “邕湖茶”，是唐代斐济《茶述》中列出的十种贡茶之一，李肇《国史补》也有 “岳州有邕湖之含膏” 的记载。北宋范致明《岳阳风土记》、明代张谦德《茶经》等均有相关记载1。
北港发源于梅溪，全长 2 千米左右，岳阳市康王乡北港缱湖一带是现今的北港毛尖产地。这里气候温和，雨量充沛，清晨湖面蒸气冉冉上升，低空缭绕，茶园地势平坦，水陆交错，土质肥沃，酸度适宜1。
- 采摘：清明后 5-6 天开采，以一芽二三叶为标准，抢晴天采，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶，不带蒂把，当日采摘当日制。
- 杀青：采用高温投叶，中温长炒老杀的方法，锅温 200℃以上，投叶后抖炒 2 分钟，再降温至 100℃左右，炒 12-13 分钟，待茶坯达三四成千时，锅温降至 40℃左右，转入锅揉。
- 锅揉：杀青后在锅温 40℃左右，茶叶含水率为 55% 左右时，在锅中边揉边炒，间以解块操作，待茶叶成条索状时，出锅拍汗。
- 拍汗：将茶坯盛篾簸内，堆积拍紧，上覆棉套，闷渥 30-40 分钟，使茶叶回润变黄。
- 复炒复揉：将茶坯再投入锅中复炒，锅温 60-70℃，边炒边揉，至茶条紧卷，白毫显露，约八成干时出锅摊晾。
- 烘干：摊晾后用炭火烘干，烘干后摊晾，再装箱内严封，使之后熟。
- 外形：芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色。
- 内质：香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵。
具有消炎、抗菌、抗病毒、防龋齿等作用，还能分解烟草中的某些毒素，抑制尼古丁对人体健康的影响，同时可提神醒脑、清热解毒，具有明目、消滞、减肥之功效。
1964 年被评为湖南省优质产品，1987 年在湖南全省名优茶评比中被评为全省名茶
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