沩山毛尖是湖南省宁乡县特产，中国国家地理标志产品，以下是关于它的介绍：
- 历史渊源：沩山毛尖在唐代就已著称于世，历史上一直是贡茶。清同治年间，《宁乡县志》曾记载：“沩山茶，雨前采摘，香嫩清醇，不让武夷、龙井”。
- 产地环境：产自湖南省宁乡县，该地多为丘陵地带，属中亚热带向北亚热带过渡的大陆性季风湿润气候，雨水充足，年平均相对湿度 81%，境内西部的沩山区域土壤质地为黑沙壤土，有机质丰富，非常适宜沩山毛尖的生长1。
- 制作工艺：包括鲜叶摊青、杀青、初揉、闷黄、初烘、复揉、二次闷黄、足烘等工序。其中，闷黄是形成沩山毛尖黄汤黄叶品质特征的关键工序，熏烟则是其独特之处，发烟燃料为新鲜芳香之枫果球和黄藤，茶叶充分吸附烟气中的芳香物质，形成独特的烟熏香气。
- 品质特征：干茶色泽黄润、有毫，叶缘微卷呈片状；冲泡后，汤色橙黄透亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，叶底嫩匀黄亮
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