绿茶-越乡龙井

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越乡龙井是产于浙江省绍兴市嵊州的茶,属于龙井茶中的越州龙井品类,以下是关于它的详细介绍:
  • 历史渊源:嵊州是全国著名产茶区,也是 “国家龙井茶原产地或保护区”。1998 年,以 “越剧之乡” 为龙井茶定名,创建了 “越乡龙井” 品牌。
  • 产地环境:嵊州地处浙江东部,四面环山,四江汇聚,气候宜茶,独特的地域环境,包括土壤、海拔、气候等因素,为茶树的生长提供了得天独厚的条件。
  • 品质特点
    • 外形:扁平光滑,色泽翠绿嫩黄。
    • 香气:馥郁持久,有豆香等香气。
    • 滋味:醇厚鲜爽,不苦不涩。
    • 汤色:清澈明亮。
    • 叶底:嫩匀成朵。
  • 制作工艺
    • 采摘:一般在春季进行,分为明前茶和雨前茶,采用传统的手工采摘方式,采摘时需拔出嫩芽,上等龙井多采摘一芽一叶和一芽二叶初展,大约 3.6 万个茶芽才能制成 1 斤龙井茶。
    • 加工:经过摊放、杀青、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、收灰贮存等多道工序。其中,上等越州龙井纯手工炒制,依据不同鲜叶原料和炒制阶段,分别采取 “抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨” 等十大手法。
  • 品牌荣誉:越乡龙井先后荣获浙江名牌、浙江省著名商标、浙江省十大名茶、中华文化名茶、中国最具影响力茶品牌等众多荣誉,50 多次获国内国际名茶评比金奖。2024 年,嵊州市越乡龙井入选全国名特优新农产品名录,品牌价值 41.31 亿元。
  • 冲泡方法
    • 茶具选择:可选用透明的玻璃杯或瓷杯,以便欣赏茶叶的外形和汤色。
    • 水温控制:将水烧至 80℃-85℃左右即可,避免水温过高破坏茶叶的营养成分和口感。
    • 投茶量:根据个人口味和茶具大小适量投放茶叶,一般来说,茶与水的比例以 1:50 至 1:60 为宜。
    • 注水方式:采用高冲低斟的方式,先将水注入杯中约 1/3 处,让茶叶充分浸润,然后再将水注满。
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