白牡丹茶属白茶类，是中国十大名茶之一，也是中国福建历史名茶。以下是关于白牡丹的详细介绍：
- 产地：主要产自中国福建的福鼎、政和、松溪、建阳等地。
- 品种：制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。
- 采摘：采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求 “三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。
- 制作：不炒不揉，只经萎凋和干燥两道工序。萎凋是形成白牡丹品质的关键工序，通常有日光萎凋和室内加温萎凋两种方式，萎凋后进行烘焙，以挥发剩余水分，发展香气，防止变色变质。
- 外观：上品白牡丹茶色泽灰绿或翠绿，叶张肥嫩，毫心肥壮，叶缘微卷，叶背遍布白毫，呈两叶抱一芽的形态，自然美观。
- 香气：清鲜纯正，毫香、花香显著，新茶有清新的毫香、花香、青草香，老茶则有陈香、药香等。
- 汤色：茶汤清澈，呈橙黄或杏黄色。
- 滋味：滋味甘醇清新，毫味足，有明显的鲜爽感，回甘明显，轻啜一口，清甜滋味在口腔中散开。
- 叶底：黄绿明亮，叶脉微红，芽叶柔软完整。
根据《gb/t22291-2017 白茶》标准，白牡丹分为特级、一级、二级、三级四个等级。特级白牡丹又称 “牡丹王”，芽头细长粗壮，两边叶片较小，白毫密集。
白牡丹茶具有清凉解毒、清肝明目、退热祛暑、生津止渴等功效，还能排毒养颜、防止流感、防御辐射、改善睡眠、降低血糖，对人体健康有诸多益处。
AI 助手
暂无评论内容