茶叶依据制作工艺和发酵程度的不同，可以分为六大类：‌绿茶‌、‌红茶‌、‌乌龙茶‌（青茶）、‌白茶‌、‌黄茶‌和‌黑茶‌。每种茶都有其独特的制作方法和风味特点。