代用茶-枸杞茶

产地

品质特点

• 外观：干燥的枸杞呈椭圆形或纺锤形，略扁，表面鲜红或暗红色，有不规则皱纹，略有光泽。顶端有小凸起状的花柱痕，基部有白色的果梗痕。优质枸杞大小相对均匀，无虫蛀、无霉变，颗粒饱满。
• 香气：带有独特的果香，香气淡雅，清新自然，凑近细闻能感受到淡淡的甜味。
• 汤色：冲泡后，茶汤呈现出浅红至橙红色，清澈透亮，在光线的照射下，茶汤泛着柔和的光泽，无杂质。
• 口感：滋味甘甜，入口时枸杞的甜味明显，没有苦涩味，回味悠长，口感醇厚。

制作工艺

1. 采摘：枸杞的采摘时间通常在每年的 6 – 10 月，分批次进行采摘。当枸杞果实色泽鲜红，果蒂疏松，果肉稍软时为最佳采摘期。采摘时要轻摘轻放，避免损伤果实，确保果实完整。
2. 清洗：采摘后的枸杞带有一些杂质，需用清水轻轻冲洗，去除表面的灰尘、泥土等，但要注意避免过度清洗，以免破坏枸杞的营养成分。洗净后沥干水分。
3. 烘干 / 晾晒：
   • 烘干：将沥干水分的枸杞均匀铺放在烘干盘上，放入烘干设备中。烘干过程需控制好温度和时间，一般初始温度设置在 40 – 50℃，保持 2 – 3 小时，使枸杞中的水分缓慢蒸发。然后逐渐升温至 60 – 70℃，持续 4 – 6 小时，直至枸杞含水量降至 13% – 15% 左右。烘干能较好地保持枸杞的色泽和营养成分。
   • 晾晒：把枸杞均匀摊放在通风良好、阳光充足的地方晾晒。为保证晾晒均匀，需定时翻动枸杞，避免局部过热或过干。自然晾晒时间相对较长，一般需要 3 – 5 天，期间要注意避免淋雨和沙尘污染。晾晒后的枸杞色泽自然，风味独特。
4. 筛选包装：干燥后的枸杞进行筛选，去除杂质、干瘪的果实以及不符合质量要求的颗粒。选取品质优良的枸杞进行包装，一般采用密封袋或密封罐包装，防止受潮、氧化和香气散失，以便储存和销售。

功效作用

• 滋补肝肾：在传统医学中，枸杞归肝、肾经，能够滋补肝肾，对于肝肾阴虚所导致的腰膝酸软、头晕目眩、视力减退、遗精等症状有较好的调理作用。
• 明目护眼：富含胡萝卜素、维生素 A 等营养成分，这些物质在体内可转化为视黄醛或视黄醇，有助于保护眼睛晶体的纤维部分，改善视力，预防夜盲症、干眼症等眼部疾病，非常适合经常用眼的人群。
• 增强免疫力：枸杞中含有枸杞多糖等成分，能够调节免疫系统，增强免疫细胞的活性，提高机体的抵抗力，帮助身体抵御外界病菌的入侵，预防感冒等疾病。
• 抗氧化：含有丰富的抗氧化物质，如黄酮类、多酚类化合物等，能有效清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，延缓细胞衰老过程，预防心血管疾病、癌症等多种慢性疾病。
• 调节血糖：枸杞中的一些成分具有调节血糖的作用，能够促进胰岛细胞分泌胰岛素，提高胰岛素敏感性，有助于维持血糖的稳定，对糖尿病患者有一定的辅助调理作用。

冲泡方法

• 茶具选择：可选用陶瓷杯、玻璃杯或保温杯。陶瓷杯能更好地保持水温，使茶汤滋味更醇厚；玻璃杯方便观察茶汤的颜色和枸杞在水中的状态；保温杯则适合需要长时间保温饮用的情况，确保茶汤始终保持适宜温度。
• 水温：80 – 90℃的热水为宜。水温过高可能会破坏枸杞中的部分营养成分，水温过低则难以充分浸出其有效成分和释放香气。
• 投茶量：一般每 150 – 200 毫升水投放 5 – 10 克枸杞，可根据个人口味适当调整。喜欢浓郁口感的人可增加投茶量，喜欢清淡滋味的人则可减少。
• 冲泡步骤：先将茶具用热水烫洗，进行温杯。把适量枸杞放入茶具中，缓缓注入热水，浸泡 5 – 10 分钟后即可饮用。可多次冲泡，随着冲泡次数增加，浸泡时间可适当延长，一般可冲泡 3 – 5 次。最后可将枸杞嚼食，以充分吸收其营养成分。

存储方法

• 密封：使用密封袋或密封罐将枸杞密封好，防止空气进入，避免受潮、氧化和香气散失。密封袋要选择厚实、密封性强的；密封罐可以是陶瓷、玻璃或金属材质的，但要确保盖子密封良好。
• 干燥：存放环境要保持干燥，相对湿度最好控制在 60% 以下。潮湿的环境容易导致枸杞吸收过多水分，从而发霉变质。可以在存放容器中放入干燥剂，如硅胶干燥剂，吸收多余的湿气。
• 避光：光线会加速枸杞中成分的氧化，影响其品质。应将枸杞放在避光的地方，如橱柜、抽屉等，避免阳光直射。
• 低温：有条件的话，可将枸杞放在冰箱冷藏，温度控制在 0 – 5℃。低温环境能延长枸杞的保质期，保持其品质，但要注意密封，防止吸收冰箱内的异味。

适宜人群和禁忌人群

• 适宜人群：适合肝肾阴虚人群，有助于改善相关症状；经常用眼，出现眼睛疲劳、干涩等症状的人群；免疫力低下，容易感冒的人群；追求抗氧化、延缓衰老的人群；以及血糖偏高，需要辅助调节血糖的人群。
• 禁忌人群：感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人不宜饮用，枸杞温热身体的效果较强，可能会加重病情。高血压患者，尤其是性情急躁、肝阳上亢的高血压患者不宜过量饮用，以免引起血压波动。此外，枸杞含糖量较高，糖尿病患者饮用时需注意控制饮用量，避免血糖升高。

选购指南

• 看外观：优质枸杞颗粒饱满，大小相对均匀，色泽鲜红或暗红色，表面有光泽，无虫蛀、无霉变。如果枸杞颗粒干瘪、色泽暗淡、有黑斑或杂质较多，可能品质不佳。
• 闻香气：干枸杞应具有清新、纯正的果香，无异味。若闻到刺鼻、发霉或其他奇怪的味道，说明枸杞可能在储存或加工过程中出现问题。
• 捏质地：用手轻轻捏一下枸杞，优质枸杞质地柔软，不易破碎。如果感觉枸杞过硬或过湿，可能是烘干过度或受潮，会影响品质。
• 选渠道与品牌：尽量选择正规的购买渠道，如大型超市、药店、官方电商平台等。优先考虑知名品牌或口碑良好的商家产品，这些品牌通常在原料筛选、制作工艺和质量把控上更为严格，能提供更优质的枸杞。同时，查看产品的产地、生产日期、保质期等信息，确保购买到新鲜、合格的枸杞。