银骏眉属于正山小种的新型工艺产品,是顶级正山小种红茶。以下是关于银骏眉的详细介绍:
- 历史渊源:2005 年,与金骏眉一并由正山茶业董事长江元勋及其茶叶研发团队研发成功。
- 产地环境
- 地理位置:茶青摘于武夷山国家级自然保护区内,海拔 1200-1800 米高山的原生态野茶树。
- 自然条件:该区域云雾缭绕,气候温和,雨量充沛,土壤肥沃,为茶树的生长提供了理想的自然环境,使得茶叶积累了丰富的营养物质和香气成分。
- 品质特点
- 外形:一芽一叶,条索紧细,锋苗显秀,紧结均整,银灰色为上,金黄带红为次,色泽油润,稍显黄毫。
- 香气:香气独特,清高持久,是一种花香与果香混合的综合香型。
- 汤色:橙黄清澈明亮。
- 滋味:滋味鲜爽甘活,清爽、醇厚、甘甜,耐久泡,略带桂圆味,喉韵悠长。
- 叶底:叶底明亮,古铜色为上,红褐色为次。
- 制作工艺
- 采摘:于谷雨前采摘,选取原生态小种野茶的一芽一叶,制作 500 克银骏眉通常需数万颗标准嫩芽。
- 萎凋:有日光萎凋和室内萎凋两种方式,使鲜叶适度失水,让茶青从鲜绿色转为暗绿色。
- 发酵:是形成品质的关键环节,需根据天气等因素精准控制,发酵程度不到位易产生苦涩感,时间过长则难以形成骏眉特有的蜜香。
- 干燥:包括烘干等步骤,要正确把握时间和温度,以做出银骏眉特有的蜜糖香。
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